Savez-vous quel goût a un poivre de qualité ?

Vous vous demandez peut-être si nous ne sommes pas fous. Après tout, tout le monde connaît la saveur du poivre ! Cependant, dans les foyers tchèques, on trouve malheureusement le plus souvent du poivre provenant de grands producteurs d'épices, qui versent dans les sachets des grains de poivre d'une qualité lamentablement basse. Partons ensemble à la découverte du secret du véritable poivre de qualité, qui nous a ensorcelés il y a quelques années et a changé notre vie du tout au tout. 

Nous ne sommes pas des vendeurs de centaines de types d'épices exotiques du monde entier. La seule chose qui nous intéresse est le poivre, et le meilleur du monde. C’est pourquoi, dans notre offre, vous ne trouverez que du poivre importé de la province de Kampot, située dans le pays asiatique du Cambodge, que nous avons immédiatement adoré dès notre première visite.

Vous reconnaîtrez la différence immédiatement

La différence entre le poivre de Kampot et le poivre couramment disponible en supermarché est évidente au premier regard. Les grains de poivre de Kampot sont plus gros, nettement plus pleins, ont une structure parfaite et surtout une couleur intensément riche. À l'inverse, le poivre de supermarché est fade, porte souvent des signes de moisissure et sa structure ressemble plus à un ballon dégonflé qu'à un grain chargé de dynamite poivrée. Le signe le plus fréquent du « supermarché » est la présence dans un même sachet de grains de poivre de couleurs, de textures et de tailles totalement différentes – ce qui indique une origine et un âge du poivre incertains. 

Les odeurs des deux poivres sont également différentes. Alors que le poivre de supermarché ne dégage presque aucun arôme, dès que vous ouvrez un sachet de poivre de Kampot, vous vous retrouvez immédiatement sur une plantation de poivriers. Dès que vous le moulez, une petite tempête d’arômes s’élève, non seulement avec la caractéristique odeur poivrée, mais aussi des notes d’agrumes, de conifères, de fruits sucrés et bien d’autres encore. Mais attention – une fois que vous aurez goûté ce poivre, vous ne voudrez probablement plus aucun autre et vous deviendrez vite dépendant. :-)

Nous connaissons le parcours de chaque grain de poivre

L’une des principales raisons pour lesquelles notre poivre est nettement plus qualitatif que les autres est bien sûr la localisation unique où il est cultivé, mais aussi la rapidité avec laquelle il est transporté en République tchèque. Nous achetons le poivre directement chez les fermiers et l’envoyons directement dans nos entrepôts, ce qui évite qu’il attende quelque part dans un entrepôt sombre et humide avant d’être repris par un autre revendeur.

Avec nous, vous avez aussi la garantie que vous recevrez toujours des grains de poivre de plus de 4 mm. Cela est dû à la réglementation d’exportation du poivre de Kampot, strictement respectée au Cambodge avec une précision maximale, une sélection manuelle et un tri au pinceau. En République tchèque, ce poivre importé avec soin est encore une fois contrôlé par des machines alimentaires de pointe équipées d’une optique laser, afin d’avoir la certitude que vous obtenez uniquement la qualité la plus pure du poivre de Kampot que vous méritez.