Comment reconnaître la qualité du poivre ? Demandez le numéro de lot, appelé Lot number

Comme vous le savez sûrement, le poivre de Kampot est considéré comme le meilleur poivre du monde grâce à son goût unique. Cependant, cela ne signifie pas que tout le poivre acheté dans cette région atteindra toujours la meilleure qualité. Sa qualité est en effet fortement influencée par sa fraîcheur. Comment reconnaître qu’un poivre acheté est vraiment frais ? C’est là qu’intervient le numéro de lot, que vous pouvez également rencontrer sous le terme Lot number. Ce numéro vous révèle non seulement qui a cultivé votre poivre, mais surtout quand il a été cultivé, et donc si vous achetez vraiment une saveur fraîche et authentique du Cambodge. Il arrive souvent que vous achetiez du poivre de Kampot dont le numéro de lot date de 4 ans, ce qui se reflète dramatiquement sur la qualité.

À quoi sert le numéro de lot ?

Tout comme chaque voiture possède un numéro de lot et un numéro de série qui ensemble forment le numéro d’identification du véhicule, le poivre de Kampot possède également un tel numéro d’identification. Et tout comme pour d’autres produits qui peuvent être facilement confondus et dont la qualité doit être contrôlée, il est nécessaire d’enregistrer également le parcours du poivre de Kampot jusqu’au consommateur final, c’est-à-dire vous.

Le numéro de lot nous permet de réaliser facilement un contrôle régulier de la qualité, de calculer les données de consommation et de suivre sa production. Pour tous nos clients, c’est un identifiant exceptionnel qu’ils peuvent utiliser pour examiner le poivre de Kampot livré – afin de s’assurer que tout est en ordre.

En bref – le numéro de lot vous mène jusqu’au tout début. Au Cambodge. Dans la province de Kampot. Chez nos familles d’agriculteurs qui se cachent derrière notre numéro de lot. ☺

Comment comprendre le numéro de lot

La première partie du numéro de lot change constamment avec chaque récolte. Elle sert donc aussi d’identifiant pour savoir quand le poivre a été cultivé et à quel point il est frais. Grâce au fait que nous importons le poivre plusieurs fois par an en Europe, vous avez la certitude que le numéro de lot sur notre poivre indique toujours la récolte actuelle de l’année en cours. Par exemple – est-il écrit B21 sur votre sachet ? Alors votre poivre de Kampot a été récolté cette année. ☺

La deuxième partie du numéro de lot reste inchangée. Grâce à elle, il est possible de déterminer que le poivre de Kampot provient vraiment des fermes sous .pepper..field. Dans notre cas, vous pouvez ainsi vérifier que nous achetons le poivre auprès de petits cultivateurs locaux dont le poivre atteint la plus haute qualité – et aussi combien ils sont nombreux. Tout cela est en outre clairement surveillé par la KPPA, la plus grande organisation sous laquelle toute la production de poivre de Kampot est regroupée. Regardez notre numéro C-043.

Malheureusement, tous les producteurs ne ressentent pas le besoin d’offrir à leurs clients uniquement le meilleur, et il peut arriver que leurs sachets contiennent du poivre récolté il y a même plus de quatre ans. Cela se reflète ensuite fortement sur la qualité du poivre contenu, qui perd en intensité gustative, peut devenir rance et présenter d’autres problèmes, le rendant ensuite impropre à la consommation.

Le numéro de lot devrait toujours être très visible sur l’emballage

Dans notre cas, vous le trouverez au dos des sachets, près des certifications, qui sont une autre preuve que le poivre de Kampot que vous trouvez chez nous est un véritable original, le champagne des poivres, exceptionnellement savoureux et utile là où c’est nécessaire.