Poivre rouge de Kampot – Emballage gastro

·    1000 g de poivre rouge de la plus haute qualité
·    Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
·    Emballé dans un sachet refermable doypack
·    Emballage destiné aux établissements gastronomiques
·    Saveur poivrée avec des notes florales et de fruits rouges
·    Convient aux salades, risottos, poissons, desserts et boissons
·    Récompensé par 2 étoiles Great Taste

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Poivre rouge de Kampot – Emballage gastro
500 g
Poivre rouge de Kampot – Emballage gastro
1000 g

€185,95

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La quantité recommandée par portion est de 0,5 g.

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Poivre rouge de Kampot – Emballage gastro

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Origine

Caractéristiques

Traitement

Utilisation

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située tout au sud du Cambodge en Asie du Sud-Est.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire un poivre de la plus haute qualité au monde. Ce poivre a d'ailleurs obtenu une appellation d'origine protégée, tout comme le champagne français. Nous achetons le poivre directement auprès de petites exploitations familiales, selon des conditions de commerce direct qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur et nous nous efforçons de promouvoir cette approche auprès des autres commerçants. Ainsi, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acquérir un produit durable et moralement responsable, qui aide ses producteurs à bénéficier de soins médicaux et d'éducation pour leurs enfants..

Caractéristiques

Le poivre rouge rare est une explosion de notes fruitées avec une épice plus douce.

Au début dominent les notes de rose et de cynorrhodon, qui passent ensuite à cerises séchées. Après deux à trois minutes, commencent à se développer les arômes caractéristiques du poivre de Kampot, tels que fruits d'agrumes, mandarines séchées et la note plus terreuse de la croûte de pain au levain.

Traitement

Le poivre rouge est obtenu en récoltant des grains de poivre entièrement mûrs.

Ils mûrissent jusqu'à une couleur rouge foncé et sont pleins de fructose, ce qui donne à ce type de poivre sa saveur unique.

Grâce à une sélection rigoureuse correspondant à des exigences strictes de qualité du poivre équilibré de Kampot, définies par l'Association du poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours sélectionnés à la main. Ceux-ci sont ensuite mis sous vide afin de préserver la qualité et la fraîcheur pendant le transport vers la République tchèque, où ils sont ensuite triés, emballés et livrés directement sur votre table.

Utilisation

Grâce à leur goût, parfum et piquant différents, les différentes variétés de poivre conviennent à des usages variés. Le poivre rouge est, grâce à son caractère fruité, le roi de la cuisine froide.

Il convient aux salades de légumes, s'accorde avec le risotto, les soupes et n'hésitez pas à expérimenter avec lui lors de la préparation de desserts sucrés ou de cocktails mélangés. Plutôt que de le combiner avec de la viande rouge, associez-le avec des poissons ou de la viande blanche de volaille. Plus vous broyez finement le poivre de Kampot, plus l'intensité du piquant sera forte, tandis que des fragments plus gros ou des grains entiers confèrent au plat des notes plus spécifiques de poivre.

Emballage

Grâce aux sacs matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le poivre.

Ainsi, les grains conservent même après l'ouverture du sac le goût authentique et l'arôme du poivre de Kampot. Après avoir vidé le sac, vous pouvez également dans une optique de durabilité upcycler les sacs et continuer à les utiliser de nombreuses autres manières. Le poivre est emballé dans des sacs refermables d'une capacité de 20 à 1000 grammes. Chaque Emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous fait découvrir le monde .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre porte, mais aussi récompense, qu'il remporte lors des concours mondiaux.

Parmi les plus importants figurent récompense décernés à notre poivre dans le cadre de la compétition Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne percevons pas seulement comme des mots vides, comme le prouve récompense SDG’s attribués à des projets réellement durables et socialement responsables.