Poivre fermenté salé de Kampot – Emballage gastro

· 1000 g de poivre vert fermenté de la plus haute qualité
· Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
· Mis sous vide pour préserver une fraîcheur maximale
· Saveur de poivre avec des notes fraîches et un goût légèrement salé
· Principalement adapté pour l'assaisonnement
· Récompensé par 3 étoiles Great Taste

Taille 1000 g

€171,95

Livraison gratuite à partir de 100€

Quantité

TVA et droits de douane inclus – aucun frais caché

La quantité recommandée par portion est de 0,5 g.

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Poivre fermenté salé de Kampot – Emballage gastro

€171,95

Origine

Caractéristiques

Traitement

Utilisation

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située tout au sud du Cambodge en Asie du Sud-Est.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire un poivre de la plus haute qualité au monde. Ce poivre a d'ailleurs obtenu une indication géographique protégée, tout comme le champagne français.
Nous achetons le poivre auprès de petites exploitations familiales selon des conditions de commerce direct qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous cherchons à promouvoir cette approche auprès des autres commerçants.
Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui aide ses producteurs à obtenir des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants.

Caractéristiques

Le poivre vert fermenté apporte la saveur des grains de poivre verts frais avec une grâce délicate.

Grâce à lui, on pourrait presque l'appeler le caviar cambodgien aux notes délicatement fraîches et au goût salé, grâce auquel il est principalement adapté pour l'assaisonnement.

Traitement

Le poivre de Kampot fermenté contient des grains verts frais traités selon une ancienne méthode japonaise de fermentation directement au Cambodge.

Une pincée de fleur de sel obtenue par évaporation de l'eau de mer est ajoutée aux grains marinés, garantissant une fraîcheur absolue des grains. Grâce à cela, ils conservent la saveur délicate du poivre vert fraîchement cueilli de la liane du poivre, que même le président de l'association a apprécié, qui supervise la qualité du poivre exporté au Cambodge.

Grâce à une sélection minutieuse répondant à des exigences strictesde qualité du poivre exporté de Kampot, fixées par l'Association du poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours choisis à la main. Ceux-ci sont ensuite mis sous vide afin de préserver leur qualité et leur fraîcheur pendant le transport, puis triés, emballés et livrés directement sur votre table.

Utilisation

Le poivre vert fermenté sera surtout apprécié pour sa douceur par les adeptes de la cuisine végétarienne.

Il n'est pas approprié de le combiner avec de la viande, préférez l'ajouter aux salades, tartinades ou essayez-le avec de l'avocat. Il convient comme finition pour les soupes crémeuses, soutenant délicatement la saveur du risotto, des crevettes et avec son aide, vous pouvez également créer des sandwichs ou des toasts parfaits.

Ce poivre n'est pas conseillé de le moudre dans un moulin en raison du risque d'encrassement du mécanisme de broyage.

Emballage

Grâce aux sacs matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le poivre.

Le poivre est emballé immédiatement après la fin de la fermentation dans des sacs sous vide d'une capacité de 1000 grammes. Grâce à cela, les grains conservent après l'ouverture du sac leur goût authentique, leur fraîcheur et l'arôme du poivre de Kampot. Chaque Emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous fait découvrir le monde .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre porte, mais aussi récompense, qu'il remporte lors de concours mondiaux.

Parmi les plus importants figurent récompense décernés à notre poivre dans le cadre de concours Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne percevons pas seulement comme des mots vides, comme le prouve récompense SDG’s attribués à des projets véritablement durables et socialement responsables.