Poivre vert de Kampot lyophilisé avec sel

· 20 g de poivre vert lyophilisé de la plus haute qualité
· Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
· Emballé dans un sachet refermable doypack
· Saveur de poivre avec des notes de thé vert, d'agrumes et de sel marin
· Convient pour les pâtes, sauces, soupes, viandes et desserts
· Récompensé par 3 étoiles Great Taste et le prix Golden Fork

Taille 20 g

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Poivre vert de Kampot lyophilisé avec sel

20 g

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La quantité recommandée par portion est de 0,5 g.

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Poivre vert de Kampot lyophilisé avec sel

€9,95

Origine

Caractéristiques

Traitement

Utilisation

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot située tout au sud du Cambodge d'Asie du Sud-Est.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire un poivre de la plus haute qualité au monde. Ce poivre a d'ailleurs obtenu une appellation d'origine protégée, tout comme le champagne français. Nous achetons le poivre auprès de petites exploitations familiales selon des conditions de commerce direct qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche auprès des autres commerçants. Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui aide ses producteurs à bénéficier de soins médicaux et d'une éducation pour leurs enfants.

Caractéristiques

Le poivre vert lyophilisé apporte une saveur maximement fraîche des grains de poivre verts.

Dans ce cas aussi, attendez-vous à une saveur de poivre pleine de piquant très intense et riche. Dans le goût du poivre vert lyophilisé se mêlent des notes fraîches d'herbe fraîchement coupée, de thé vert et d'agrumes avec une touche délicate de goût de sel marin.

Traitement

Le poivre vert lyophilisé est obtenu par la récolte de grains de poivrier fragiles encore immatures.

Ils ne sont pas séchés de manière classique au soleil, mais passent par un processus dit de lyophilisation. Pendant ce processus, les grains sont séchés par le froid, ce qui leur enlève l'humidité. Le sel de Kampot ajouté maintient les grains frais même pendant le transport. Après déballage, il suffit de leur rendre leur humidité avec une goutte d'huile ou d'eau que les grains de poivre séchés par le froid absorbent à nouveau, et ils retrouvent leur structure et leur goût, comme si vous veniez de les cueillir sur la liane du poivrier.

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre équilibré de Kampot, définies par l'Association du poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours choisis à la main. Ceux-ci sont ensuite mis sous vide afin que la qualité et la fraîcheur soient préservées pendant le trajet jusqu'en République tchèque, où ils sont ensuite triés, emballés et livrés directement sur votre table.

Utilisation

Le poivre vert lyophilisé de Kampot est le poivre vert le plus universel que nous proposons.

Le poivre concassé s'accorde parfaitement avec n'importe quel type de viande, qu'elle soit rouge, blanche, de gibier ou de poisson. Il rafraîchit les pâtes, les plats gratinés au fromage et aux champignons ainsi que les sauces. Il ne passera certainement pas inaperçu dans les soupes d'automne, vous pouvez expérimenter avec lui dans les desserts et les glaces, et les plus gourmands peuvent également le déguster en combinaison avec la truffe.

Ce poivre est préférable de le moudre dans un moulin avant de le faire tremper dans un liquide. Ne mettez plus le poivre vert lyophilisé trempé dans le moulin.

Emballage

Grâce aux sacs Matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le poivre.

Ainsi, les grains conservent même après l'ouverture du sachet le goût authentique et l'arôme du poivre de Kampot. Après avoir vidé le sachet, vous pouvez également dans une démarche de durabilité upcycler les sachets et continuer à les utiliser de nombreuses autres façons. Nous emballons le poivre dans des sachets refermables de 20 grammes. Chaque Emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous fait découvrir l'univers de .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre détient, mais aussi récompense, qu'il remporte lors des concours mondiaux.

Parmi les plus importants figure Récompense décerné à notre poivre dans le cadre de la compétition Great Taste, l'une des compétitions les plus prestigieuses du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne percevons pas seulement comme des mots vides, comme le prouve récompense SDG’s attribué à des projets réellement durables et socialement responsables.

Vy se ptáte, my odpovídáme

Kampotský pepř v naší nabídce je ručně sbíraný, sušený na slunci a 100% organický. Zrnka Kampotského pepře jsou plná, všechna stejně velká, nejsou rozdrcená a jsou plná vůně a aroma. Důkazem kvality a chuti našeho pepře jsou jsou ocenění Great Taste, která náš pepř každoročně získává.

Spolupracujeme s farmáři z kambodžského Kampotu prostřednictvím direct a fair trade, kterým platíme férovou cenu za kilo jednotlivých pepřů. Tuto cenu každoročně stanovuje KPPA (Kampot Pepper Promotion Association) kterou doporučuje následovat. Bohužel je to stále jen doporučení, které firmy mohou, ale také nemusí následovat.

Pokud chcete začít pouze s jedním druhem, doporučujeme černý Kampotský pepř – univerzál, který se hodí snad ke všemu.
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