Multipack – Poivre blanc de Kampot (3× 50 g)

· 3× 50g de poivre blanc Emballage de la plus haute qualité
· Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
· Emballé dans des doypacks refermables sachets
· Saveur de poivre avec des notes de camphre, cèdre et agrumes
· Convient pour la volaille, le poisson, les fruits de mer et les salades
· Évalué 2 étoiles Great Taste

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TVA et droits de douane inclus – aucun frais caché

La quantité recommandée par portion est de 0,5 g.

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Multipack – Poivre blanc de Kampot (3× 50 g)

€38,95

Origine

Caractéristiques

Traitement

Utilisation

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot située tout au sud du Cambodge en Asie du Sud-Est.

C'est une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire un poivre de la plus haute qualité au monde. Ce poivre a d'ailleurs obtenu une indication géographique protégée, tout comme le champagne français.
Nous achetons le poivre directement auprès de petites exploitations familiales, selon des conditions de commerce direct qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur et nous nous efforçons de promouvoir cette approche auprès des autres commerçants.
Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui aide ses producteurs à obtenir des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants.

Caractéristiques

Le poivre blanc est une caresse délicate, mais toujours épicée pour les papilles gustatives.

Après son broyage se développent les arômes de camphre, de sauge et de bois de cèdre, accompagnés d'un fin parfum de fleur de muscade, de pamplemousses et d'autres agrumes. Après quelques minutes en bouche, vous pouvez ressentir des notes de noix de muscade, de fleur de thym et de mélisse, soutenues par un arôme de cèdre et de thé noir.

Traitement

Le poivre blanc est une spécialité obtenue à partir de grains de poivre rouge entièrement mûrs.

Ils sont ensuite séchés au soleil directet trempés à nouveau afin de retirer la peau rougene laissant que le grain de poivre blanc crème.

Grâce à une sélection rigoureuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre équilibré de Kampotdéfinies par l'Association du poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours choisis à la main. Ceux-ci sont ensuite mis sous vide afin de préserver la qualité et la fraîcheur pendant le transport vers la République tchèque, où ils sont ensuite triés, emballés et livrés directement sur votre table.

Utilisation

Grâce à la différence de goût, d'arôme et de piquant, les différentes variétés de poivre conviennent à des usages variés. Le poivre blanc convient à la viande claire.

Il soutient parfaitement le goût des fruits de mer, s'accorde avec le risotto, les soupes crémeuses et sa saveur ne se perd pas même en combinaison avec une bonne pâte. Plus vous écrasez finement le poivre de Kampot, plus le piquant sera intense, tandis que des fragments plus gros ou les grains entiers confèrent au plat des notes plus spécifiques de poivre.

Emballage

Grâce aux sacs Matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le poivre.

Les grains conservent ainsi, même après l'ouverture du sachet, le goût authentique et l'arôme du poivre de Kampot. Après avoir vidé les sachets, vous pouvez également les upcycler dans une démarche de durabilité et continuer à les utiliser de nombreuses autres façons. Le poivre est emballé dans des sachets refermables d'un poids allant de 20 à 1 000 grammes. Chaque Emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre au monde et vous fait découvrir le monde de .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre possède, mais aussi Récompense, qu'il remporte lors des concours mondiaux.

Parmi les plus importants figurent Récompense décernés à notre poivre dans le cadre de la compétition Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne percevons pas seulement comme des mots vides, comme le prouve Récompense SDG’s attribués à des projets véritablement durables et socialement responsables.

Vy se ptáte, my odpovídáme

Kampotský pepř v naší nabídce je ručně sbíraný, sušený na slunci a 100% organický. Zrnka Kampotského pepře jsou plná, všechna stejně velká, nejsou rozdrcená a jsou plná vůně a aroma. Důkazem kvality a chuti našeho pepře jsou jsou ocenění Great Taste, která náš pepř každoročně získává.

Spolupracujeme s farmáři z kambodžského Kampotu prostřednictvím direct a fair trade, kterým platíme férovou cenu za kilo jednotlivých pepřů. Tuto cenu každoročně stanovuje KPPA (Kampot Pepper Promotion Association) kterou doporučuje následovat. Bohužel je to stále jen doporučení, které firmy mohou, ale také nemusí následovat.

Pokud chcete začít pouze s jedním druhem, doporučujeme černý Kampotský pepř – univerzál, který se hodí snad ke všemu.
Patříte mezi odvážné typy? Přihoďte si do košíku starterpack s 20 g černého, bílého a červeného Kampotského pepře a vyzkoušejte tři základní druhy.

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Ne, primárně v naší nabídce najdete pouze celé kuličky pepře, protože čerstvě namletý pepř chutná nejlépe. Jedinou výjimkou jsou pepper flakes, které jsou ideální třeba na cestování.

Ne, do mlýnku patří pouze suché pepře. Čerstvé zelené a fermentované pepře použijte jako celé kuličky. Pokud byste je chtěli namlít v mlýnku, zanesou celý mlecí mechanismus.

Pepře mixovat nedoporučujeme, Kambodžané pepře taktéž nemixují. Každý z našich pepřů má specifickou chuť a vůni, které by se mixováním ztratily.