Řepová polévka s křenem a vločkami fermentovaného Kampotského pepře

Ingredience

• 3 středně velké řepy
• 3 menší brambory
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1 cibuli
• 2 lžíce oleje
• tymián
• 1 l vody
• sůl
• Kampotský pepř pepper flakes – drcené vločky
• 1–2 lžíce vinného octa 

Na dodělání

• 1 zakysaná smetana 
• 1–2 lžíce nastrouhaného křenu 
• 1 lžička medu
• sůl, pepř 

Postup

1. Všechnu zeleninu nakrájíme na kostičky nebo větší kousky a orestujeme na oleji (cca 10 minut).

2. Osolíme, opepříme, přidáme pár snítků tymiánu a zalijeme cca 1 litrem vody. Vaříme do změknutí. Rozmixujeme a dochutíme solí, pepřem a vinným octem. Na ten určitě nezapomeňte. 

3. Nakonec si smícháme zakysanku s křenem, medem, solí a pepřem. Dáme pár lžiček do polévky a můžeme vychutnávat.