Blog

Pod slůvkem čaj se může skrývat každý bylinný nálev či odvar, byť pravý čaj je samozřejmě vyroben z lístků čajovníku čínského. Čaj pro změnu vytvořený z nadrcených pepřových zrn je ale běžně využíván v ajurvédské medicíně ke zmírnění bolesti v krku a kašle. Pepř vám pomůže zvednout se opět na nohy Byť by se mohlo zdát, že se pepř hodí jen k masu, ve skutečnosti nám nabízí tisíc a jedno využití. Do nekonečna s ním lze experimentovat nejen v kuchyni, ale přijde vhod i v momentě, kdy nám není úplně nejlépe. Pepř je totiž skvělým přírodním lékem na celou řadu neduhů. Dnes si ukážeme, jak v praxi využívat léčivé vlastnosti unikátního „čaje“ v momentě, kdy cítíme, že na nás tzv. něco leze, bolí nás v krku nebo pokašláváme. V jednoduchosti skrytá pepřová síla Jednu lžičku čerstvě nadrceného černého pepře zalijte 250 ml vroucí vody a nechte louhovat. Aby vytvořený nápoj chutnal co nejlépe, je dobré vzniklý nálev ochutit medem, zázvorem a citrónem, které taktéž pomohou v boji proti bacilům. Zázvor a pepř nechte v nálevu louhovat nejméně pět minut. Pokud chcete dosáhnout skutečně silného účinku, nechte pepř ve vodě pár minut povařit. Látky obsažené v černém pepři vedou k uvolňování volných radikálů, podporují činnost krevního oběhu, odstraňují ztuhlost kloubů a uvolňují dutiny. Pokud si říkáte, že pepřový čaj nedává příliš smysl, nezapomeňte, že se jedná o jednu z důležitých ingrediencí velmi oblíbeného chai masala, který je popíjen po celém světě. Můžete zkusit také jemnější variantu – pepř nechejte svařit v mléce, které po přidání medu taktéž chutná velmi lahodně. A pokud radši něco ostřejšího, zkuste si pár kuliček Kampotského pepře přimíchat do drinku.

Piperin, známý též jako Bioperine, je látka obsažená v každém zrnu černého Kampotského pepře. Jedná se o alkaloid, který je schopen přispět ke zlepšení našeho tělesného zdraví díky svým nesporným benefitům. A dělá to mnoha způsoby. Pojďme se podívat na pět nejčastějších! 1. Absorpce živin Piperin má tu zvláštní moc, že pomáhá zvyšovat schopnost těla absorbovat živiny. Znamená to, že s živinami, které konzumujeme, si tělo daleko lépe poradí a více je vytěží. Příkladem je například kurkuma a v ní obsažený kurkumin, ale také vitamíny A a C, selen, vitamín B6, betakaroten a další, které dělají stejnou záslužnou práci. 2. Rychlejší metabolismus Zvýšená absorpce živin vede ke zkvalitnění metabolických procesů v těle. Díky lepší termogenezi tělo snadněji rozkládá tukové buňky. Pokud osoba za účelem zhubnutí konzumuje piperin a zároveň dodržuje správný výživový plán, může tato látka správnému průběhu značně napomoci. 3. Produkce dopaminu a serotoninu Piperin se podílí na vyšší produkci těchto dvou látek, které napomáhají celkové psychické pohodě člověka a tedy i lepší náladě. Nečekejte zázraky, ale nikdy není na škodu udělat si den o něco příjemnější trochou pepře.  4. Lepší paměť Pokud často zapomínáte, i zde může piperin pomoci. Serotonin a tzv. beta-endorfin hrají výraznou roli v paměťových schopnostech. Díky vyšší přítomnosti těchto chemikálií v těle náš mozek lépe funguje a trénuje se jeho paměť. Stačí jen nezapomenout na to, si občas ten pepř dát. :-) Zároveň je piperin schopný podporovat i další mentální funkce, jako jsou pozornost či schopnost uvažování. 5. Podpora imunitního systému Náš imunitní systém může mít pomalé, ale i příliš rychlé reakce. Piperin dokáže dostat reakční dobu lymfocitů na správnou úroveň a tak přispět k lepšímu zdravotnímu stavu našeho těla. Mimo to je také schopen odbourávat stres, který se na zdraví taktéž podepisuje nepříznivým způsobem. Berte také na vědomí, že ani Kampotský pepř, ani další výjimečné a zdravé suroviny nejsou spasiteli našeho jídelníčku, ani životního stylu. Ačkoli přinášejí mnoho zdravotních benefitů, v případě reálných obtíží se zdravím je vždy nejvhodnější cestou vyhledat lékaře.

Na jedné straně pepř přezdívaný jako černé zlato, na druhé straně kurkuma, která je známá také jako zlaté koření. Byť by se mohlo zdát, že kromě svého původu nemají tato dvě koření příliš mnoho společného, na východě se jedná o mocnou kombinaci, která je využívána jak v kuchyni, tak také v léčitelství. Mocný léčitel s problémem Důvodů je hned několik. Stejně jako pepř, i kurkuma má významné léčivé účinky, za což vděčí látce zvané kurkumin, který v těle působí jako silný antioxidant, má protizánětlivé účinky a likviduje plísně. Známá je také pro své antibakteriální účinky, díky čemuž ji lze využívat jak vnitřně, tak i zevně, například přikládáním na různé rány. Problémem kurkuminu je, že jej lidské tělo nedokáže do krevního oběhu vstřebat tak, jak by mohlo a jeho značnou část vylučuje. To už se ovšem dostáváme k jiné látce zvané piperin. Podle názvu nejspíše tušíte, že je obsažena v pepři. Piperin je jedním z důvodů, proč i pepř přináší našemu tělu řadu blahodárných účinků. Má však ještě jednu skvělou vlastnost. Když piperin dostane kurkumin Piperin je totiž jakousi pomyslnou vstupenkou kurkuminu do našeho krevního řečiště. Podle některých studií je schopen umocnit vliv kurkuminu na naše tělo až o 2 tisíce procent. To znamená daleko silnější působení kurkuminu a daleko pozitivnější vliv na naši tělesnou schránku. Na tom, čím je tato vzájemné symbióza obou látek dána, se prozatím odborníci nemohou shodnout. Zatímco jedni zastávají názor, že piperin usnadňuje průchod kurkuminu skrze střevní stěnu přímo do krevního oběhu, druhý tábor se přiklání spíše k schopnosti piperinu zpomalovat odbourávání kurkuminu v játrech, díky čemuž jej právě v játrech více zůstává. Ať už je pravda kdekoliv, nic to nemění na faktu, že konzumací pepře a kurkumy můžete napomáhat léčbě různých zánětlivých stavů ve vašem těle či jejich vzniku předcházet, preventivně pečovat o trávicí trakt a také léčit artritické stavy. Některé studie dokonce hovoří o prevenci vzniku i léčbě rakoviny. Nezapomínejte však na to, že je vždy primární se v případě jakýchkoliv neduhů nejdříve poradit se svým lékařem a nespoléhat se pouze na sílu přírodních látek.

Někdy se nám zdá, že o pepři víme už úplně vše, pak ale objevíme další novinku, která nás posadí na židli. V nedávné době nám takto učaroval olej z černého pepře. Mohlo by se zdát, že se jedná o další olej vhodný k vaření. Nenechte se však mýlit, olej z černého pepřovníku je vzácný a všemocný lék, který do vašeho těla dostane to nejlepší z mocné síly pepře. A čím kvalitnější pepř, tím je pochopitelně jeho síla větší. Všechny benefity kvalitního pepře koncentrované v jediné kapce Byť je černý pepř jedním z nejznámějších koření, olej, který se z něj dá získávat, zase tak rozšířený není. Jak by se dalo očekávat, jeho vůně je ostrá po pepři a také hřejivá. Jeho konzumací podpoříte nervový a také trávicí systém. Lze jej užívat vnitřně i zevně a tím organismu napomáhat zbavovat se celé řady neduhů. Olej z černého pepře je schopen poskytnout úlevu od křečí a svalové únavy. Látky v něm obsažené svalstvo prokrvují a prohřívají, a tak lépe zbavuje bolestivého stavu. V tomto případě je samozřejmě ideální postižené místo olejem pravidelně natírat, pokud to bolest dovolí, tak i ideálně promasírovávat. Na tělo i do žaludku Vnějším užíváním pepřového oleje se také rychleji zbavíte artritidy a revmatismu. Opět tomu napomáhá zvýšení průtoku krve v postižených místech, na které je olej nanášen. Olej je také schopen z těla vyhánět toxiny, jako je kyselina močová, která je jedním ze spouštěčů bolesti kloubů. I proto mohou pepřový olej vyzkoušet také pacienti trpící dnou. Pokud budete olej z černého pepře konzumovat, prospějete tím především vašemu trávicímu systému. Pepřový olej totiž napomáhá k sekreci kyseliny chlorovodíkové obsažené v žaludku. Jídlo se vám tak bude lépe trávit a předejdete trávicím obtížím. Jedná se také o daleko šetrnější alternativu ke koření, jako je chilli. Olej si můžete dopřát i v momentě, kdy trpíte zánětem dutin či ucpaným nosem. Dokáže totiž rozpouštět hlen a tak poskytuje tolik potřebnou okamžitou úlevu. Alternativa pro kuřáky Potřebujete přestat kouřit? Olej z černého pepře dokáže odstranit touhu po cigaretách. Také snižuje napětí a úzkost, takže dokáže pomoci v prvních nervózních dnech odvykání si od tohoto zlozvyku. Můžete si jej vyrobit i doma? Bohužel, pravý esenciální olej z černého pepře lze získat pouze pomocí destilace s vodní parou. Pokud tedy nedisponujete menší chemickou laboratoří, pravděpodobně se vám to nepodaří – rozhodně to ale není nic nemožného. Probíhá to tak, že se pepřové kuličky filtrují pod vysokým tlakem páry, dokud se esenciální oleje neoddělí od květové vody. Na domácí přípravu je ale vhodné si do jiného kvalitního rostlinného oleje nadrtit či přidat pár kuliček černého Kampotského pepře. Uvidíte, co takový ochucený olej dokáže udělat za gurmánský požitek například v salátu!

Jaro pomalu, ale jistě klepe na dveře a spolu s ním také začíná období generálního úklidu, kterým projdou všechny místnosti od sklepa až po komín. Jaro je ovšem skvělou příležitostí také k tomu udělat si pořádek i v ryze vlastním chrámu, kterým je naše tělo. A proč k tomu nevyužít právě sílu pepře? Piperin zařídí mnohé Pepř je jedním z nejrozšířenějších druhů koření, kdo by ovšem řekl, že v útrobách našeho těla může kouzlit daleko zajímavějším způsobem než na našem jazyku. Pepřová zrna za to vděčí hlavně své krabaté slupce, která obsahuje značné množství látky zvané piperin. Právě tato látka může za ostře štiplavou chuť pepře a charakteristické aroma. Po konzumaci pepře je piperin uvolňován do těla, kde prokrvuje sliznice, ale především zde funguje jako silný antioxidant. Zmírňuje totiž působení volných radikálů a zabraňuje negativním dopadům oxidačního stresu. Ten působí na buňky v lidském organismu a urychluje jejich stárnutí, způsobuje nerovnováhu mezi volnými radikály a antioxidanty, která může v tom nejhorším scénáři vést až ke vzniku arteosklerózy, infarktu myokardu či mozkovým příhodám. Jak pepřem doplnit potřebné vitamíny a stopové prvky?  Konzumací piperinu obsaženého v pepři tak můžete své tělo pročistit a zbavit jej škodlivých látek. Zároveň však můžete také navýšit míru látek účinných, které začne vaše tělo lépe přijímat. Piperin výrazně navyšuje schopnost našeho těla absorbovat látky, jako je selen, vitamín B a C, koenzym Q10, betakaroten a další. Zajímavostí je, že pepř byl po staletí využíván léčiteli spolu s kurkumou. Posiluje totiž účinky i v ní obsaženého kurkuminu – a to až o tisíce procent. Kurkumin se pyšní množstvím příznivých účinků na lidské zdraví, jedná se však především o velice silný antioxidant, který dokáže z vašeho těla vyhnat také bolest. Pokud si tedy při úklidu organismu naordinujete pepř, nezapomeňte přidat i trochu kurkumy. Mějte na paměti, že se jedná o příznivé zdravotní benefity pepře, nikoli jeho zdravotní účinky. V případě reálných obtíží se zdravím, prosíme, vyhledejte svého lékaře.

Jak vzrušující může být kombinace pepře a sladkých dezertů se můžete dočíst nejen v jednom z našich článků, ale také se snadno přesvědčit na vlastní chuťové pohárky. Co ale vyzkoušet netradiční kombinaci pepře z Kampotu s tradičním produktem v podobě domácího medu? Pepř i med mají na lidské zdraví blahodárné účinky Cenný poklad z úlů, stejně jako pepř, napomáhá při poruchách trávení, hojí sliznice, povzbuzuje činnost střev a pomáhá uklidňovat. Má blahodárné účinky na zklidnění mysli a také působí antibakteriálně a jako rychlá dezinfekce. Zkrátka má spoustu podobných účinků jako pepř. Oba je ovšem dobré nasadit v době, kdy cítíte, že na vás, jak se lidově říká, něco leze. Stačí vzít med, přidat nejlépe červený pepř z Kampotu a následně si touto dobrotou ochutit čaj nebo mléko.  Vzniklou směs lze používat i v kuchyni  Steak marinovaný v omáčce s přidaným pepřovým medem dostane nevídanou chuť – a totéž platí i pro salát, na který můžete ze zlatavého pokladu s nadrcenými kousky pepře připravit chutnou zálivku. Myslete však na to, že tak kvalitní pepř, jako je ten náš z oblasti Kampot, je zapotřebí kombinovat s kvalitním medem. Dobrý pepř a ani kvalitní med nehledejte v běžném supermarketu. Stejně jako pro vás hledáme ta nejlepší pepřová zrna přímo od kampotských farmářů, i vy si dejte záležet a vyhledejte lokálního producenta medu a odebírejte med přímo od něj. Kvalita jeho medu bude s největší pravděpodobností daleko převyšovat kvalitu medu dostupného v běžném obchodě. Navíc podpoříte lokální ekonomiku a osobu, která produkuje med s čistou láskou, často bez vidiny velkých zisků. 

Věděli jste, že se opravdu kvalitní pepř dá používat k lékařským i kosmetickým účelům nejen zevnitř, ale také povrchově? Jeden z našich zákazníků, vážený pan doktor, si dokonce kupuje náš červený Kampotský pepř po kilech a vyrábí z něj mazadlo na revma. Údajně náš pepř obsahuje totiž tolik piperinu jako žádný jiný. A právě piperin je blahodárnou látkou, která pomáhá na různé neduhy. 1. Pepř má například schopnost efektivně uvolňovat dutiny. Stačí jen přidat do vroucí vody trochu eukalyptu a pepř v tekuté podobě, který je nabízen v některých specializovaných obchodech se zdravou výživou. Uvidíte, že ucpaný nos okamžitě povolí. 2. S dutinami, ale i bolestí v krku se dá bojovat díky kloktání pepře. Ten povařte s trochou soli ve vodě, přijdete stroužek česneku a elixír nesmrtelnosti je na světě. Následně je nutné se už jen zapřít a začít jej kloktat, což přinese úlevu, protože roztok funguje jako antiseptikum. 3. Kloktáním pepře smíseného s vodou lze také zmírnit bolest zubů. Toho docílíte přidáním pepře do horké vody, která se nechá zchladnout a následně je nutné vykloktat. Nezapomeňte ovšem poté navštívit svého zubaře, aby se vám na problematický zub podíval. 4. Pepř je také vhodné smíchat s olejem, ve kterém se maceruje. Toto mazadlo poslouží například při bolestech hlavy. Pepř by měl od bolesti alespoň trochu ulevit a navodit příjemný pocit. 5. Podobné mazadlo funguje velmi dobře také na bolavé svalstvo. Pepř stačí smíchat s rozmarýnovým či levandulovým olejem a postižené místo jím masírovat. Silice svaly příjemně uvolní a prokrví, díky čemuž se budou rychleji regenerovat. 6. Pepř může posloužit také jako příjemný peeling, díky kterému se dá zbavit akné či celulitidy. Pepřová zrna nahrubo nadrťte a smíchejte s vodou. Následně naneste na tvář a další problematická místa a ta vyčistěte. Pokud pepř smícháte s ghí, můžete jej aplikovat na ekzémy, vyrážky a další pleťové neduhy. Nezapomínejte na to, že pepř může pomoci, ale není zaručeným lékem. V případě vážnějších komplikací je proto vždy lepší promluvit si o svých neduzích s lékařem a jakoukoliv pepřovou kúru následně aplikovat jako doplněk jím doporučeného postupu léčby.

Kampotský pepř je znám především pro svou skvělou schopnost dotáhnout chuť připravovaných pokrmů k absolutní dokonalosti. Ovšem kvalitní pepř toho umí daleko víc. Díky jeho léčivým účinkům byl vyhledávaným pomocníkem již u starověkých lékařů, kteří pomocí něj posilovali imunitu svých pacientů a léčili celou řadu neduhů. Jaké jsou jeho hlavní zdravotní benefity, které můžete využít? Pepř můžeme označit jako přírodní zahřívač těla Mohou za to především látky, které způsobují jeho palčivou chuť, hlavně piperin. Ten funguje jako přírodní dezinfekce organismu, která je schopná vyhnat z něj nežádoucí viry a bakterie. Zvýšené dávky pepře je proto vhodné nasadit v momentě, kdy na sobě cítíte příznaky nachlazení a trápí vás rýma. Pepř dokáže prokrvovat sliznice, což napomáhá k uvolnění nosu a lepšímu vykašlávání. Piperin je zároveň schopen podpořit funkci potních žláz a tím pomoci tělu v jeho přirozeném boji s nemocí. Kvalitní pepř je skvělým pomocníkem pro správné trávení Silice obsažené v pepřových zrnech mají vliv na chuťové pohárky, což způsobuje vyšší produkci trávících šťáv v žaludku. Ten si tak s přijímaným pokrmem poradí daleko snadněji a vy nebudete mít pocit těžkého břicha. V našem trávicím ústrojí má také mírné dezinfekční účinky a může tak pomoci například při nadýmání. Zvýšené množství vysoce kvalitního pepře je vhodné nasadit i u osob s poruchou příjmu potravy, které díky němu mohou pociťovat větší chuť k jídlu. V neposlední řadě dokáže pepř pomoci i osobám s hypotenzí, tedy nízkým krevním tlakem. Pepř prohřívá studené končetiny a může být alespoň částečným doplňkem léčby těchto zdravotních obtíží. Nesmíme však zapomínat na to, že pepř není všelékem a jakékoliv zdravotní problémy je vždy nutné nejdříve konzultovat s lékařem. Přistupujte proto k pepři spíše jako k formě prevence, ale hlavně ke koření, které vám otevře zcela nové obzory. Nevěříte? V tom případě vyzkoušejte ten Kampotský od .pepper..field.