Poivre vert de Kampot lyophilisé au sel - EXCLUSIF doypack 50g

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située au sud-est du Cambodge en Asie de l'Est. Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat côtier et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire le poivre de la plus haute qualité au monde. Ce poivre a obtenu une appellation géographique protégée, similaire à celle du champagne français. Nous achetons ce poivre directement aux petites exploitations familiales dans le cadre du commerce équitable, garantissant ainsi une rémunération équitable à chaque producteur. Nous nous efforçons également de promouvoir cette approche auprès d'autres commerçants. En achetant chez nous, vous obtenez non seulement du poivre de la plus haute qualité, mais vous avez également l'assurance d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui contribue à fournir des soins médicaux et une éducation aux enfants de ses producteurs.

Le poivre de Kampot est classé en trois couleurs principales, qui se distinguent par la manière dont les fruits de la liane poivrière sont traités. Le poivre vert lyophilisé est obtenu en récoltant les grains fragiles et encore immatures du poivrier, qui ne sont pas traditionnellement séchés au soleil, mais subissent ce qu'on appelle un processus de lyophilisation. Durant ce processus, les grains sont séchés par congélation, ce qui les prive de leur humidité. Le sel de Kampot ajouté conserve les grains frais même pendant le transport. Une fois déballés, il suffit d'ajouter une goutte d'huile ou d'eau pour leur rendre leur humidité ; ces grains de poivre déshydratés par congélation l'absorbent alors, retrouvant leur structure et leur goût, comme si vous veniez de les cueillir de la liane poivrière. Grâce à une sélection rigoureuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre exporté de Kampot, établies par l'Association du Poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours choisis à la main. Ces grains sont ensuite mis sous vide pour conserver leur qualité et leur fraîcheur pendant leur voyage vers la République tchèque, où ils sont ensuite sélectionnés, emballés et livrés jusqu'à votre table.

Les différentes sortes de poivre de Kampot se distinguent par leur goût et leur arôme, que vous aurez du mal à trouver dans le poivre acheté dans les supermarchés habituels. Le poivre vert lyophilisé offre un goût extrêmement frais des grains de poivre verts. Même dans ce cas, attendez-vous à un goût poivré plein de piquant sous une forme très intense et riche. Le goût du poivre vert lyophilisé combine des notes fraîches d'herbe fraîchement coupée, de thé vert et d'agrumes, avec une légère pointe de goût de sel marin.

Grâce aux différentes saveurs, odeurs et piquant, les différentes variétés de poivre conviennent à divers usages. Le poivre vert lyophilisé de Kampot est le plus polyvalent parmi les poivres verts que nous proposons. Il se marie parfaitement avec n'importe quel type de viande, foncée, légère, gibier ou poisson. Il rafraîchit les pâtes, les plats au fromage, aux champignons et les sauces. Il ne passera certainement pas inaperçu dans les soupes d'automne, vous pouvez expérimenter avec lui dans les desserts et les glaces, et les plus gourmands peuvent même en profiter en combinaison avec des truffes. Il est conseillé de moudre ce poivre dans un moulin avant de le tremper dans un liquide. Ne mettez pas le poivre vert lyophilisé déjà trempé dans le moulin.

Nous emballons le poivre dans des sachets refermables d'une capacité de 20 à 100 grammes. Grâce aux matériaux utilisés et à une technologie spéciale de fermeture des sachets, l'air et l'humidité n'atteignent pas le poivre. Ainsi, les grains conservent leur goût authentique et leur arôme de poivre de Kampot même après l'ouverture du sachet. Après l'avoir vidé, vous pouvez également réutiliser les sachets de manière durable en les recyclant de différentes manières. Chaque emballage est accompagné d'une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous plonge dans le monde de .pepper..field.

La qualité est notre priorité, comme en attestent non seulement les certifications de notre poivre, mais aussi les récompenses qu'il a remportées lors de concours mondiaux. Parmi les plus prestigieuses, citons les deux étoiles attribuées au poivre noir, rouge et blanc lors du concours Great Taste 2022, l'un des concours gastronomiques les plus renommés au monde. Cependant, pour nous, la durabilité est également importante, et nous ne la considérons pas comme de simples mots en l'air, comme en témoignent les prix SDG attribués à des projets réellement durables et socialement responsables.