Poivre rouge de Kampot lyophilisé avec du sel - Doypack 20g EXCLUSIVE

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située au sud de la Cambodge en Asie de l'Est. Cette région, grâce à son climat côtier et à ses conditions géologiques uniques, permet aux agriculteurs locaux de produire le poivre de la plus haute qualité au monde. Ce n’est pas sans raison que ce poivre a obtenu l'IGP (Indication Géographique Protégée), similaire au champagne français. Nous achetons le poivre des petites exploitations familiales dans le cadre de conditions de commerce direct, garantissant une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche auprès des autres commerçants. En achetant chez nous, vous obtenez non seulement du poivre de la plus haute qualité, mais également la certitude que vous achetez un produit durable et éthiquement responsable, contribuant à fournir des soins médicaux et une éducation pour les enfants des producteurs.

Le poivre rouge lyophilisé est, après le poivre vert lyophilisé de Kampot, une autre exclusivité mondiale que nous avons développée. Il est obtenu en récoltant des grains de poivre rouge de Kampot à pleine maturité, cueillis un à un à la fin de la saison. Ces grains précieux ne sont pas séchés au soleil comme d'habitude, mais passent par un processus appelé lyophilisation. Au cours de ce processus, les grains sont séchés par le froid, ce qui élimine l'humidité. Le sel de Kampot ajouté maintient les grains frais pendant le transport. Une fois le paquet ouvert, il suffit de réhydrater les grains avec quelques gouttes d'huile ou d'eau, permettant ainsi aux grains lyophilisés de retrouver leur humidité, leur structure et leur saveur, comme s'ils venaient d'être cueillis sur la liane de poivre.

Les différents types de poivre de Kampot se distinguent par leurs saveurs et leurs arômes, qui sont rarement trouvés dans les poivres achetés dans les supermarchés ordinaires.

Le poivre rouge lyophilisé offre une saveur intensément fraîche des grains de poivre rouges mûrs que nous adorons au Cambodge. Attendez-vous à une saveur de poivre extrêmement piquante et riche. Le goût du poivre rouge lyophilisé associe des notes fraîches de fruits à une touche subtile de sel marin.

En raison de leurs saveurs, arômes et piquants variés, les différents types de poivre sont adaptés à des usages différents.

Le poivre rouge de Kampot lyophilisé, grâce à ses trois dimensions de saveurs, convient presque à tout – il rehausse parfaitement chaque plat avec ses notes poivrées, accompagnées d'une légère douceur et salinité. Nous recommandons de l'utiliser écrasé.

Il ressort merveilleusement bien sur les viandes rouges lors des grillades estivales, dans les sauces au poivre et pour assaisonner les viandes rôties au four. Il s'accorde aussi bien avec les fruits de mer, les légumes grillés, qu'avec les salades d'accompagnement. Sa douceur et une touche de salinité lui confèrent un caractère unique pour améliorer les cakes maison, les desserts légers aux fruits et les délicatesses de Noël. Vous pouvez également utiliser les grains entiers pour décorer des glaces maison, dans des cocktails créatifs d'été.

Nous conditionnons le poivre dans des sachets refermables de 20 g. Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture, aucun air ni humidité ne pénètre dans les sachets. Ainsi, les grains conservent leur goût authentique et leur arôme de poivre Kampot même après l'ouverture. Une fois le sachet vidé, vous pouvez également le recycler de manière durable et le réutiliser de multiples façons. Chaque emballage comprend également une brochure qui raconte l'histoire du meilleur poivre au monde et vous plonge dans l'univers de .pepper..field.

La qualité est pour nous une priorité absolue, comme en témoignent non seulement les certifications que porte notre poivre, mais aussi les distinctions qu'il reçoit lors des concours mondiaux. Parmi les plus prestigieuses, on trouve les deux étoiles décernées au poivre noir, rouge et blanc lors des Great Taste Awards, l'un des concours gastronomiques les plus renommés au monde. Nous attachons également une grande importance à la durabilité, que nous considérons comme plus qu'un simple discours, comme le prouve le prix SDG décerné aux projets véritablement durables et socialement responsables.