Kampotský zelený pepř v solném květu – gastrobalení

· 1000 g zeleného pepře té nejvyšší kvality v solném nálevu
· Vypěstováno v provincii Kampot v Kambodži
· Vakuováno pro uchování maximální čerstvosti
· Pepřová chuť s tóny čajových lístků, citrusů a mořských minerálů
· Vhodné k masu, indické i asijské kuchyně a k přílohám
· Oceněno 3 hvězdami Great Taste

Velikost 1000 g

€166,95

Livraison gratuite à partir de 100€

Množství

TVA et frais de douane inclus – aucun frais caché

Doporučené množství na jednu dávku je 0,5g

Odeslání do 2 pracovních dnů

Zabezpečený a rychlý nákup

Garance vrácení peněz

Doprava zdarma od 1 500 Kč pro Zásilkovnu

Kampotský zelený pepř v solném květu – gastrobalení

€166,95

Původ

Charakteristika

Zpracování

Použití

Balení

Ocenění

Původ

Kampotský pepř je pěstován v provincii Kampot nacházející se na samém jihu východoasijské Kambodže.

Jedná se o oblast, která díky svému přímořskému klimatu a geologickým podmínkám umožňuje tamním farmářům produkovat pepř té vůbec nejvyšší kvality na světě. Ne nadarmo tento pepř získal chráněné zeměpisné označení, podobně jako francouzské šampaňské. Od malých rodinných farem pepř vykupujeme za direct trade podmínek, které zaručují férovou odměnu pro každého pěstitele, a snažíme se tento přístup propagovat i mezi ostatními obchodníky. Díky tomu nákupem u nás získáte nejen pepř té nejvyšší kvality, ale také jistotu, že kupujete udržitelný a morálně odpovědný produkt, který pomůže zajistit jeho producentům lékařskou péči a vzdělání pro své děti.

Charakteristika

Je jemný a křehký, po rozkousnutí ve vašich ústech rozpoutá dokonalou harmonii exotických chutí.

Oproti klasickému sušenému pepři se výrazně liší. Zelený pepř nabízí intenzivní pepřovou chuť, kterou postupně doprovází tóny citrusů a jehličnanů, vzájemně propojených květinovými tóny.

Zpracování

Tuto delikatesu v nejvyšší kvalitě balíme přímo v Kambodži.

K zeleným pepřovým zrnům je přidávána špetka solného květu získávaného odpařováním mořské vody. Sůl čerstvý pepř konzervuje a zaručuje tak jeho absolutní čerstvost. Zrna si díky tomuto zpracování zachovávají chuť křehkého zeleného pepře právě utrženého z pepřové liány.

Díky pečlivé selekci odpovídající přísným nárokům na kvalitu pepře vyváženého z Kampotu, stanovených Asociací Kampotského pepře, jsou ručně vybírána vždy jen ta nejlepší zrna. Ta se následně vakuují, aby byla zachována kvalita a čerstvost během cesty do České republiky, kde jsou dále selektována, balena a doručována až na váš stůl.

Použití

Zelený pepř budou pro jeho jemnost milovat především vyznavači vegetariánské kuchyně.

Zkuste jeho dokonalou chuť spojit s tmavým masem, omáčkami, rizotem či ranními vajíčky. Měkoučká zelená zrna se hodí i k těstovinám, na zapékání a do polévek. Velmi dobře si rozumí i s jemnými sýry, kterým dělá ostřejší doprovod.Tento pepř není vhodné drtit v mlýnku z důvodu zanesení mlecího mechanismu. Pokud přeci jen budete chtít jeho vrchní slupku narušit, použijte hmoždíř.

Balení

Pepř ještě v Kambodži balíme do sáčků o objemu 1000 gramů.

Díky těmto sáčkům si zrna uchovávají autentickou chuť i aroma čerstvého Kampotského pepře. V této edici je navíc ukládán do luxusní zapečetěné obálky vyrobené z extract papíru. K jeho výrobě slouží použité kelímky od kávy.

Součástí každého balení je také brožura, která vám přináší příběh nejlepšího pepře na světě a přiblíží svět .pepper..field.

Ocenění

Kvalita je u nás na prvním místě, jak potvrzují nejen certifikáty, které náš pepř nese, ale také ocenění, která si odnáší ze světových soutěží.

Mezi ta nejvýznamnější patří ocenění udělené našemu pepři v rámci soutěže Great Taste, jedné z nejprestižnějších soutěží světa gastronomie.

Důležitá je však pro nás i udržitelnost, kterou nevnímáme jen jako prázdná slova, jak dokazuje ocenění SDG’s udělované skutečně udržitelným a společensky odpovědným projektům.