Recepty

Peter Duranský je prvním slovenským šéfkuchařem, který obdržel Michelinskou hvězdu. My jsme měli tu čest se s ním setkat na minulém ročníku Culinary Symposium v Praze a je to velký sympaťák. Dokonce si připravil recept na skvělé tomatové rizoto s chobotnicí a černým Kampotským pepřem.Do přípravy zapojil celou rodinu a i vy si tento recept můžete připravit a strávit příjemné chvilky vařením s celou vaší rodinou. Recept naleznete na našem Instagramu. Pokud ho vyzkoušíte, dejte vědět, jak vám chutnalo. Autor: Peter Duranský

Ingredience 6 bulv pečené/vařené červené řepy 1 (červená) cibule 1 mrkev 3 kuličky nového koření 1 bobkový list 1 stroužek česneku 1,2 l vody (nebo zeleninového vývaru) pár snítek tymiánu řecký jogurt Kampotská sůl černý Kampotský pepř Postup 1. Nejlepší polévka je z řepy pečené. Pokud tedy máte čas, neoloupané bulvy zabalte pevně do alobalu a doměkka upečte v troubě při teplotě 220 °C. Potrvá to v závislosti na velikosti řepy zhruba hodinu až dvě. Pak řepy oloupejte a dál pokračujte podle receptu.2. Kromě jedné řepy nakrájejte všechny kusy na větší kostky, tu poslední na drobné kostičky a dejte oboje zvlášť bokem.3. Oloupejte mrkev a cibuli a nakrájejte opět na kostičky, česnek nadrobno.4. Na olivovém oleji opečte cibuli, mrkev a koření, jakmile zezlátne, přidejte česnek a po chvilce řepu na větší kousky, promíchejte, zalijte vodou, osolte a krátce povařte.5. Polévku rozmixujte do hladka, přidejte řepu na kostičky a dochuťte solí a pepřem.6. Servírujte ozdobené řeckým jogurtem, tymiánem a zakápnuté olivovým olejem.   Dobrou chuť!