Kachní prsa s divokou zeleninou, hříbkovou omáčkou a čokoládou Herufek

Ingredience (4 porce)

• 4 kachní prsa
• 2 papriky
• 100 g smržů
• 1 cibule
• černý Kampotský pepř
• 20 g tmavé čokolády Herůfek
• hříbková omáčka
• solný květ
• extra panenský olivový olej

Postup

1. Nařízněte několikrát kůži na kachních prsou.

2. Přidejte černý Kampotský pepř a solný květ.

3. Umístěte kachnu stranou s kůží na rozpálené Petromax litinové pláty.

4. Nakrájejte zeleninu na velké kusy nebo ji celou hoďte přímo do ohně.

5. Otáčejte kachnu i zeleninu dle potřeby.

6. Přidejte smrže.

7. Když je kachna hotová, dejte ji bokem a nechte ji odpočívat na teplém místě cca 10 minut.

8. Nakrájejte kachnu a přidejte zeleninu s hříbky.

9. Přidejte hříbkovou omáčku.

10. Na finiš dejte solný květ a černý Kampotský pepř.

11. Zasypte vše jemně strouhanou tmavou čokoládou s Kampotským pepřem z čokoládovny HERUFEK.

Dobrou chuť!

Autor: Matteo De Carli