Valentýnský recept: snídaňový bagel

Postup

1. Do mísy dejte droždí, lžičku cukru, 100 ml vlažné vody, zamíchejte a nechte vzejít kvásek. Pak k němu přilijte ještě 200 ml teplé vody a nakonec přidejte mouku a sůl.

2. Vypracujte hladké těsto. Pokud by bylo těsto hutné, přilijte ještě zbytek vody. Z propracovaného těsta vytvarujte kouli, kterou dejte do mísy vytřené olejem. Zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě vykynout. Těsto lze připravit v domácí pekárně. Použijte program Těsto.

3. Předehřejte si troubu na 220 °C (horkovzdušnou na 200 °C).

4. Jakmile těsto vykyne, tvarujte z něj kuličky (velikost podle toho, jak velké bagely chcete mít) a dejte je na pomoučenou pracovní desku. Do středu kuličky zapíchněte vařečku a krouživými pohyby po desce vytvoříte důlek či očko. Když mají všechny bagely důlky, zakryjte je utěrkou a nechte cca půlhodiny nakynout.

5. Ve větším širokém hrnci přiveďte k varu vodu a přidejte lžičku cukru. Plotnu pak ztlumte, vložte do ní postupně bagely (do hrnce asi 4 ks) a každou stranu půl minuty povařte. Vyjměte děrovanou naběračkou a bagely pokládejte na plech s pečícím papírem. Potřete je rozšlehaným vejcem a posypte semínky podle vlastní chuti. Dejte je do trouby a pečte cca 20-25 minut.

Tip autorky receptu

Jako náplň jsem zvolila zauzený tvaroh vyšlehaný se smetanou špetkou soli a s jedinečným a neobyčejným pepřem – a to ideálně Kampotský tmavě červený pepř. Jeho chuť má podtóny exotiky a úžasnou ovocnou vůni a je jemně nasládlý. Ráda s ním pracuji nejen u slaného jídla, ale také u mých speciálních dezertů či zmrzliny a marmelády. Úžasně doplňuje chutě ostatních ingrediencí. V mé náplni se snoubí s uzeným tvarohem, pršutem a domácím sýrem.

Dobrou chuť!