Recipes

Ingredience (5 porcí) 400 ml 12% smetany na vaření 100 g vysokoprocentní čokolády 1 lžíce kakaa 6 plátků želatiny 250 g lesního ovoce červený Kampotský pepř sladidlo dle chuti (nemusí být) Postup 1. Do hrnce dejte smetanu, nalámanou čokoládu a lžíci kakaa. Zvolna zahřívejte na mírném plameni, dokud se čokoláda nerozpustí a celá směs krásně nespojí. Stáhněte z plotny. 2. Plátky želatiny nechte nabobtnat v pár lžících vody asi 10 minut. Potom želatinu vmíchejte do ještě teplé směsi a nechte pořádně rozpustit (pokud směs není dostatečně teplá, můžete ji vrátit na plotnu, ale pozor, jen zahřívajte, směs nesmí vřít). 3. Směs rozdělte do misek a dejte vychladit do lednice, nejlépe přes noc. 4. Lesní ovoce svařte, můžete osladit a nakonec do něho přidejte čerstvě namletý červený Kampotský pepř. Ovoce přidejte na ztuhlou panna cottu a máte hotovo.   Dobrou chuť! Autorka: zhubnivkuchyni

Ingredience – dortík 50 g vysokoprocentní čokolády 2 vejce 50 g erythritolu 20 g kokosového oleje 35 g pšeničné celozrnné mouky 1 lžíce kakaa Ingredience – rozvar 200 g mraženého lesního ovoce šťáva z 1 menšího citrónu červený Kampotský pepř Postup 1. Čokoládu společně s kokosovým olejem necháme rozpustit nad vodní lázní. 2. Vejce vyšleháme ve větší míse do pěny s erythritolem a poté postupně pomalu přidáváme rozpuštěnou čokoládu. Je potřeba stále míchat, protože čokoláda je teplá a vajíčka by se mohly srazit. 3. Nakonec opatrně vmícháme přesátou celozrnnou mouku s kakaem. 4. Zapékací mističky vymažeme kokosovým olejem a vysypeme celozrnnou moukou nebo kakaem. Kakao vypadá velmi hezky i po vyklopení dortíku na talíř. 5. Směsí naplníme 2/3 misky a necháme minimálně hodinu odležet v lednici. 6. Poté dortíky dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C na cca 15–20 minut. Je opravdu nutné je kontrolovat, protože může chvíli trvat vychytání toho správného času, aby byl vnitřek dortíku uvnitř neupečený. Proto dortíky nepečte najednou, ale nejprve do trouby vložte jeden zkušební. Podle něho pak můžete péct i další. 7. Mezitím si připravíme rozvar. Lesní ovoce svaříme, přidáme citronovou šťávu a necháme vařit tak dlouho, dokud se nevypaří co nejvíce vody. Nakonec přidáme trošku čerstvě namletého červeného pepře. A je hotovo. Čokoláda a pikantní rozvar je neuvěřitelně dokonalou kombinací.   Dobrou chuť! Autorka: zhubnivkuchyni