Kampotský pepř tmavě červený – gastrobalení

· 500 g tmavě červeného pepře té nejvyšší kvality
· Vypěstováno v provincii Kampot v Kambodži
· Baleno v uzavíratelném sáčku doypack
· Balení určené pro gastropodniky
· Pečlivý výběr z těch nejkvalitnějších zrn červeného pepře
· Pepřová chuť s tóny třešní, květin a lesního ovoce
· Dokonale se hodí k rybám, drůbeži, dezertům a drinkům
· Oceněno 3 hvězdami Great Taste

Velikost 500 g

Zvolte variantu

Kampotský pepř tmavě červený – gastrobalení

500 g

1000 g

TVA et frais de douane inclus – aucun frais caché

Doporučené množství na jednu dávku je 0,5g

Odeslání do 2 pracovních dnů

Zabezpečený a rychlý nákup

Garance vrácení peněz

Doprava zdarma od 1 500 Kč na výdejní místa/boxy

Kampotský pepř tmavě červený – gastrobalení

€117,95

Původ

Charakteristika

Zpracování

Použití

Balení

Ocenění

Původ

Kampotský pepř je pěstován v provincii Kampot nacházející se na samém jihu východoasijské Kambodže.

Jedná se o oblast, která díky svému přímořskému klimatu a geologickým podmínkám umožňuje tamním farmářům produkovat pepř té vůbec nejvyšší kvality na světě. Ne nadarmo tento pepř získal chráněné zeměpisné označení, podobně jako francouzské šampaňské. Od malých rodinných farem pepř vykupujeme za direct trade podmínek, které zaručují férovou odměnu pro každého pěstitele a snažíme se tento přístup propagovat i mezi ostatními obchodníky. Díky tomu nákupem u nás získáte nejen pepř té nejvyšší kvality, ale také jistotu, že kupujete udržitelný a morálně odpovědný produkt, který pomůže zajistit jeho producentům lékařskou péči a vzdělání pro své děti.

Charakteristika

Vzácný temně rudý Kampotský pepř v ústech rozpoutá explozi ovocných tónů doprovázených jemnější palčivostí.

Temně rudá pepřová zrna zprvu uvolňují vonné tóny krvavých pomerančů, brusinek a bezinky, podložené charakteristickými tóny cedru a meduňky s jemným nádechem listů tabáku. Po chvíli se začne projevovat srdce tmavě rudého pepře, které připomíná kynuté těsto, nové koření spolu s praženým sladem. Jedná se o velmi hutnou vůni, která postupně přechází do černého čaje Assam a v závěru se v ní opět projevují tóny cedru.

Zpracování

Temně červený pepř můžeme doslova nazvat výběrem z bobulí. Jedná se o přísně selektovaná červená zrna dosahující té nejvyšší barevné sytosti své slupky.

Ta prozrazuje skutečně vysoký obsah fruktózy a jedinečný chuťový profil těchto zrn, které si zamilujete.

Díky pečlivé selekci odpovídající přísným nárokům na kvalitu pepře vyváženého z Kampotu, stanovených Asociací Kampotského pepře, jsou ručně vybírána vždy jen ta nejlepší zrna. Ta se následně vakuují, aby byla zachována kvalita a čerstvost během cesty do České republiky, kde jsou dále selektována, balena a doručována až na váš stůl.

Použití

Díky vysokému obsahu fruktózy, která dává rudému pepři intenzivní chuť ovoce, lze s tímto pepřem experimentovat při míchání drinků či přípravě sladkých zákusků.

Dejte mu prostor při vánočním pečení, dokonale s ním podtrhněte chuť ryb či drůbežího masa. A překvapte své hosty jeho rafinovanou chutí i vůní.

Čím jemněji Kampotský pepř nadrtíte, tím intenzivnější bude štiplavost, naopak větší fragmenty či celá zrna propůjčí pokrmu více specifických tónů pepře.

Balení

Díky použitým materiálům a speciální technologii uzavírání sáčků se k pepři nedostává vzduch ani vlhkost.

Zrna si tak po otevření sáčku uchovávají autentickou chuť i aroma Kampotského pepře. Po vyprázdnění navíc můžete sáčky v rámci udržitelnosti upcyklovat a nadále je využívat celou řadou dalších způsobů. Pepř balíme do znovuuzavíratelných sáčků o hmotnosti 20 až 1000 gramů. Součástí každého balení je také brožura, která vám přináší příběh nejlepšího pepře na světě a přiblíží svět .pepper..field.

Ocenění

Kvalita je u nás na prvním místě, jak potvrzují nejen certifikáty, které náš pepř nese, ale také ocenění, která si odnáší ze světových soutěží.

Mezi ta nejvýznamnější patří ocenění udělené našemu pepři v rámci soutěže Great Taste, jedné z nejprestižnějších soutěží světa gastronomie.

Důležitá je však pro nás i udržitelnost, kterou nevnímáme jen jako prázdná slova, jak dokazuje ocenění SDG’s udělované skutečně udržitelným a společensky odpovědným projektům.

Vy se ptáte, my odpovídáme

Kampotský pepř v naší nabídce je ručně sbíraný, sušený na slunci a 100% organický. Zrnka Kampotského pepře jsou plná, všechna stejně velká, nejsou rozdrcená a jsou plná vůně a aroma. Důkazem kvality a chuti našeho pepře jsou jsou ocenění Great Taste, která náš pepř každoročně získává.

Spolupracujeme s farmáři z kambodžského Kampotu prostřednictvím direct a fair trade, kterým platíme férovou cenu za kilo jednotlivých pepřů. Tuto cenu každoročně stanovuje KPPA (Kampot Pepper Promotion Association) kterou doporučuje následovat. Bohužel je to stále jen doporučení, které firmy mohou, ale také nemusí následovat.

Pokud chcete začít pouze s jedním druhem, doporučujeme černý Kampotský pepř – univerzál, který se hodí snad ke všemu.
Patříte mezi odvážné typy? Přihoďte si do košíku starterpack s 20 g černého, bílého a červeného Kampotského pepře a vyzkoušejte tři základní druhy.

Úplně pro každého milovníka skvělých chutí! Přesvědčte se, že i taková drobná změna jako výměna běžného pepře za Kampotský, může vést ke skvělým výsledkům.

Ano! Je skvělý pro všechny, kteří rádi vaří. Pro objevitele nových chutí. Pro milovníky těch nejlepších chutí. Bonusem se krásné balení. Mrkněte i na nabídku našich mlýnků, ať mají obdarovaní pepř čím namlít.

Ne, primárně v naší nabídce najdete pouze celé kuličky pepře, protože čerstvě namletý pepř chutná nejlépe. Jedinou výjimkou jsou pepper flakes, které jsou ideální třeba na cestování.

Ne, do mlýnku patří pouze suché pepře. Čerstvé zelené a fermentované pepře použijte jako celé kuličky. Pokud byste je chtěli namlít v mlýnku, zanesou celý mlecí mechanismus.

Pepře mixovat nedoporučujeme, Kambodžané pepře taktéž nemixují. Každý z našich pepřů má specifickou chuť a vůni, které by se mixováním ztratily.