Kampotský pepř červený – gastrobalení

· 1000 g červeného pepře té nejvyšší kvality
· Vypěstováno v provincii Kampot v Kambodži
· Baleno v uzavíratelném sáčku doypack
· Balení určené pro gastropodniky
· Pepřová chuť s tóny květin a červeného ovoce
· Vhodné k salátům, rizotu, rybám, dezertům a drinkům
· Oceněno 2 hvězdami Great Taste

Velikost 1000 g

Zvolte variantu

500 g

1000 g

€185,95

Livraison gratuite à partir de 100€

Množství

TVA et frais de douane inclus – aucun frais caché

Doporučené množství na jednu dávku je 0,5g

Odeslání do 2 pracovních dnů

Zabezpečený a rychlý nákup

Garance vrácení peněz

Doprava zdarma od 1 500 Kč pro Zásilkovnu

Kampotský pepř červený – gastrobalení

€185,95

Původ

Charakteristika

Zpracování

Použití

Balení

Ocenění

Původ

Kampotský pepř je pěstován v provincii Kampot nacházející se na samém jihu východoasijské Kambodže.

Jedná se o oblast, která díky svému přímořskému klimatu a geologickým podmínkám umožňuje tamním farmářům produkovat pepř té vůbec nejvyšší kvality na světě. Ne nadarmo tento pepř získal chráněné zeměpisné označení, podobně jako francouzské šampaňské. Od malých rodinných farem pepř vykupujeme za direct trade podmínek, které zaručují férovou odměnu pro každého pěstitele a snažíme se tento přístup propagovat i mezi ostatními obchodníky. Díky tomu nákupem u nás získáte nejen pepř té nejvyšší kvality, ale také jistotu, že kupujete udržitelný a morálně odpovědný produkt, který pomůže zajistit jeho producentům lékařskou péči a vzdělání pro své děti.

Charakteristika

Vzácný červený pepř je explozí ovocných tónů s jemnější palčivostí.

Zprvu dominují tóny růže a šípkového plodu, které následně přecházejí do sušených třešní. Po dvou až třech minutách se začnou rozvíjet charakterističtější vůně pro Kampotský pepř, jako jsou citrusové plody, sušené mandarinky a zemitější kůrka kváskového chleba.

Zpracování

Červený pepř je získáván sklizní plně zralých pepřových zrn.

Ta dozrávají do sytě červené barvy a jsou plná fruktózy, díky které má tento druh pepře svou jedinečnou chuť.

Díky pečlivé selekci odpovídající přísným nárokům na kvalitu pepře vyváženého z Kampotu, stanovených Asociací Kampotského pepře, jsou ručně vybírána vždy jen ta nejlepší zrna. Ta se následně vakuují, aby byla zachována kvalita a čerstvost během cesty do České republiky, kde jsou dále selektována, balena a doručována až na váš stůl.

Použití

Díky rozdílné chuti, vůni a štiplavosti se jednotlivé druhy pepře hodí pro různé účely. Červený pepř je díky svému ovocnému charakteru králem studené kuchyně.

Hodí se do zeleninových salátů, rozumí si s rizotem, polévkami a nebojte se s ním experimentovat při přípravě sladkých dezertů či míchaných drinků. Spíše než s tmavým masem jej kombinujte s rybami či světlým drůbežím masem. Čím jemněji Kampotský pepř nadrtíte, tím intenzivnější bude štiplavost, naopak větší fragmenty či celá zrna propůjčí pokrmu více specifických tónů pepře.

Balení

Díky použitým materiálům a speciální technologii uzavírání sáčků se k pepři nedostává vzduch ani vlhkost.

Zrna si tak po otevření sáčku uchovávají autentickou chuť i aroma Kampotského pepře. Po vyprázdnění navíc můžete sáčky v rámci udržitelnosti upcyklovat a nadále je využívat celou řadou dalších způsobů. Pepř balíme do znovuuzavíratelných sáčků o hmotnosti 20 až 1000 gramů. Součástí každého balení je také brožura, která vám přináší příběh nejlepšího pepře na světě a přiblíží svět .pepper..field.

Ocenění

Kvalita je u nás na prvním místě, jak potvrzují nejen certifikáty, které náš pepř nese, ale také ocenění, která si odnáší ze světových soutěží.

Mezi ta nejvýznamnější patří ocenění udělené našemu pepři v rámci soutěže Great Taste, jedné z nejprestižnějších soutěží světa gastronomie.

Důležitá je však pro nás i udržitelnost, kterou nevnímáme jen jako prázdná slova, jak dokazuje ocenění SDG’s udělované skutečně udržitelným a společensky odpovědným projektům.