Blog

Dopřáváte si rádi jídlo vytříbené chuti a té nejvyšší kvality? Na trhu samozřejmě můžete najít celou řadu výrobců či obchodníků, kteří nešetří u svých produktů chválou. Ne vždy jsou však tato slova podložena pravdou a často se jedná jen o marketingovou strategii, která má za cíl jen jedno: prodat. Jak tedy poznat skutečně kvalitní výrobek? Záruka kvality pro zákazníka Odpovědí na tuto otázku může být ocenění Great Taste. Toto ocenění by se dalo přirovnat k jakýmsi Oscarům světa gastronomie či michelinským hvězdám světa gastronomických podniků. Jedná se zkrátka o akreditační systém, díky kterému má spotřebitel jistotu, že produkt, který kupuje, dosahuje těch nejvyšších kvalit. O tom, zda je přihlášeným udělena hvězda Great Taste, rozhoduje porota složená z více než 500 na slovo vzatých odborníků – jmenuje se Guild of Fine Food. Ti mohou produktu udělit jednu, dvě, případně i tři hvězdičky, pokud se jedná o skutečně výjimečný gastronomický zážitek. Zároveň však může produkt odejít s prázdnou, pokud se nezalíbí. Co vlastně počet hvězd znamená? 1 hvězda: jednoduše lahodnéJedná se o produkt, který vyniká svou fantastickou chutí. Podle poroty Guild of Fine Food získá svou hvězdu přibližně 25 % z celkově přihlášených produktů. 2 hvězdy: mimořádnéNadmíru chutná potravina. Méně než 10 % přihlášených produktů získá takové ohodnocení. 3 hvězdy: vynikajícíNeobyčejně delikátní a chutný produkt! Každoročně toto ohodnocení získá pouze 2 % z přihlášených potravin z celého světa. A sami porotci doporučují, abyste rozhodně z obchodu neodcházeli bez jejího pořízení.  Kolik hvězd můžete najít u nás Od loňského ročníku soutěže se můžeme pochlubit hned několika hvězdami Great Taste. Ty má například náš tmavě červený Kampotský pepř. Vůbec největší úspěch v celosvětovém měřítku sklidil náš lyofilizovaný pepř. Nejenže si odnesl vysvědčení, na kterém se blyštěly hned tři hvězdy, ale zároveň se nám s ním podařilo dosáhnout na vůbec nejvyšší ocenění, které lze ve světě gastronomie získat. Pokud jsme zmiňovali, že Great Taste lze vnímat jako gastronomický ekvivalent filmových Oscarů, pak onou zlatou soškou, kterou si ze soutěže přeje odnést každý přihlášený, je tzv. Golden Fork, tedy Zlatá vidlička. Ta je udělována těm nejlepším z nejlepších, a v minulém ročníku si ji z více než 14 tisíc přihlášených produktů ze 108 zemí světa odneslo pouhých 14. A náš lyofilizovaný pepř byl jedním z nich. Co porotce na tomto mrazem sušeném zeleném pepři tak uchvátilo? Ochutnejte sami!

Černý pepř patří mezi nejrozšířenější koření na světě, což k němu láká velkou pozornost i ze strany nejrůznějších podvodníků. S pepřem se obchoduje na váhu, což nepoctivcům umožňuje váhu pepře v obalech nejrůznějším způsobem ovlivňovat. Přidávání slupek a dalších „nečistot “ k balení Váha je ovlivňována například přidáváním slupek černého pepře k celým zrnům či dalších „ingrediencí“, které v obsahu nemají co dělat. Jenže tyto podvodné praktiky, jenž se často dějí i u pepře běžně nabízeného v tuzemských supermarketech, lze díky vyvinuté metodě odhalit.   Vědci z Dánské technické univerzity se totiž zaměřili na výzkum možností odhalování podobných nekalých praktik u obchodu s vanilkou a černým pepřem. „Vyvinuli jsme metodu, která umožňuje zjistit, zda je černý pepř čistý, nebo zda obsahuje přidávané objemové materiály, jako jsou slupky, semena papáji a další odpad,“ vysvětluje vědkyně Amelie Sina Wilde. Jak bude kontrola kvality probíhat v budoucnu, je otázkou Metoda se opírá o technologii spektrometrie ve spojení s chemotermickými metodami. Na základě odebraného vzorku jsou vědci schopni přesně definovat obsah celého velkého exportního pytle, a určit tak kvalitu a čistotu dané zásilky. Rychle a efektivně tedy lze provést kontrolu kvality. Jedná se o univerzitní výzkum, který si do praxe ještě nějaký čas cestu hledat bude. Objevená metoda však dává naději spotřebitelům, že jednou budou používány takové nástroje, díky kterým budou mít jistotu, že kupují skutečně jen kvalitní pepř a nic jiného v něm. U nás v .pepper..field dosahujeme absolutní kvality a čistoty hned několika kontrolami, od ruční selekce přímo v Kambodži, až po potravinářskou laserovou technologii, která nám finálně balení naskenuje a tak se nikdy nestane, že byste v balení s Kampotským pepřem našli cokoliv jiného. :-)

Je až neuvěřitelné, jak se dokáže kvalita potravin promítnout do našeho běžného života. Kvalitní potraviny totiž ovlivňují kvalitu připravovaných pokrmů, které přirozeně ovlivňují celkové zdraví, tedy fyzickou i psychickou kondici. Jak ale poznat, které výrobky a suroviny jsou skutečně těmi kvalitními? Třeba podle tzv. Zlaté vidličky (Golden Fork). Filmové hvězdy dostávají zlatou sošku, gastronomické vidličku Pokud bychom měli popsat ocenění Golden Fork nejlépe by se hodilo přirovnání ke slavným Oscarům. Zatímco vstupenkou na slavnostní galavečer Oscarů je nominace od Filmové akademie, v případě Golden Fork se stává nominací získání tří hvězd v soutěži Great Taste, které právě Golden Fork uděluje. O tom, kdo získá tři hvězdy, rozhoduje porota složená z 500 porotců. Ti následně vybírají i ty nejlepší z nejlepších, které ocení Zlatou vidličkou. Až do minulého roku byste nenašli žádný český gastronomický produkt, který by na toto nejvyšší ocenění dosáhl. V minulém roce se nám ovšem podařilo téměř nemožné a z více než 14 tisíc produktů jsme se stali jedním ze 14 oceněných soškou Zlaté vidličky. Přečtěte si celý článek, jak se to celé vlastně událo. Světový unikát, který nikde jinde nenajdete Toto nejvyšší ocenění světa gastronomie jsme obdrželi za náš mrazem sušený zelený Kampotský pepř. To, co na něm porota ocenila, je nejen jeho mimořádná chuť, ale celkově ji zaujala filozofie naší značky .pepper..field. Na světě totiž nenajdete příliš mnoho potravin, u kterých máte jistotu, že jejich nákupem podpoříte přímo farmáře, kteří je vypěstovali na svých plantážích za svým skromným domem. Nákup pepře u .pepper..field totiž vy sami přímo ovlivňujete životy Kambodžanů v tom nejpozitivnějším slova smyslu. Zaručuje jim vyšší životní komfort, který v jejich případě znamená pravidelný přísun potravin, možnost zajištění lékařské péče pro sebe a celou rodinu a příležitost dopřát svým dětem vzdělání. A právě to je pro nás tou největší odměnou, která zastiňuje i onen zlatý lesk gastronomického ocenění Golden Fork.

Podobně jako je tomu u nás, dávají i Kambodžané oslavám Nového roku náležitou pozornost. Tento svátek, který se po vzoru například Indie nebo Thajska orientuje slunečním kalendářem, oslavuje nejenom začátek, ale i konec – končí totiž náročné období sklizně a farmáři si mohou na chvíli oddechnout. Silvestr s ohňostroji ale čekejte až na samotném konci – předtím je totiž potřeba udělat spoustu důležitých obřadů! 1. den (Moha Sangkran): Příchod andělů a nových lásek Khmerové věří, že v první den oslav Nového roku přichází Noví andělé, aby se starali o tento svět. Vyzdobí pro ně své domy, provedou generální úklid a připraví nápoje a ovoce, aby se tohoto světa – a hlavně do jejich domácností – andělé náležitě zamilovali. Každý spokojený anděl totiž v domě zůstane po celý rok a stará se o celou rodinu. V tento den se také chodí do chrámu pro požehnání, hrají se tradiční hry a někteří mladí Kambodžané vítají tento den jako příhodný okamžik k seznámení. V několika posledních desetiletích totiž v Kambodži „randění“, jak ho známe my, neexistovalo, a tak je tento svátek plný společného potkávání se na ulici velmi příhodným okamžikem udělat první krok a seznámit se s výjimečným partnerem. 2. den (Wanabot): Darování Jak praví jedno staré indické přísloví „Cokoliv stojí za to mít, o to stojí za to se také rozdělit“ – a toto Khmerové moc dobře vědí. V tento den obětují dary svým rodičům, prarodičům a starším lidem. Jedná se o hmotné dary, ale i peníze či oblečení pro chudé lidi. Navečer se všichni sejdou v chrámech, staví hory s písku a prosí mnichy o požehnání štěstí a míru. 3. den (Leung Sakk): Do nového roku řádně čistí a osvěžení Tento den bychom pojmenovali jako náš Silvestr – jedná se o ten den, kdy se z roku 2021 stane rok 2022. Hned ráno vyráží Khmerové do chrámu, aby vykonali obřad hory z písku a nechali se požehnat. Na řadu přichází také radostný svátek Srang Preah, kde se všichni osprchují. Ale nebojte, neznamená to žádné hromadné oslavy v kambodžských koupelnách, ale o rituální očištění. Vodou se polévají a koupou buddhistické sochy, mniši, starší lidé, rodiče i prarodiče, aby se jim lidé omluvili a zavděčili. A zároveň tak trochu proto, aby se mladí náležitě pobavili. Khmerský Nový rok je pro Kambodžany velkým tradičním svátkem plným barev a radosti. Užijete si jej i vy jako návštěvníci, pokud se zrovna v té době budete v Kambodži nacházet. V té době doporučujeme navštívit chrám Angkor Vat, kde můžete i vy dostat požehnání od mnichů, což může být nezapomenutelným suvenýrem po celý rok. Nebo se zastavte na jihu země, v Kampotu, pro ten nejlepší pepř na světě.

Kambodžský nový rok neboli khmerský nový rok (khmersky: បុណ្យចូលឆ្នាំខ្មែរ), nazývaný také Choul Chnam Thmey nebo Moha Sangkran, je tradiční každoroční oslavou nového roku v Kambodži. Tento třídenní svátek letos připadá na 14. - 16. dubna a pojí se nejen se začátkem slunečního roku např. podle Indie nebo Thajska, ale termínově například také s našimi Velikonocemi. A datum vlastně není to jediné, co mají tyto dva svátky společné. Pohanské požehnání nebo khmerská tradice? Kromě velmi tradičního čištění Buddhových soch parfémovanou vodou staršími, bohatého prostírání stolů s květinami a jídlem pro uctění svých předků a přehlídky nádherných svátečních oděvů, oslavují Khmerové příchod nového roku třeba i velmi oblíbeným poléváním vodou. Že vám to připomíná moravský venkov? To klidně může, protože tento zvyk vypadá opravdu velmi podobně a rozhodně při ní omladina zažije spoustu legrace jak u nás, tak v Kambodži! Připravte se na pořádnou sprchu Zatímco u nás takzvaná Oblévačka znamená polévání děvčat na Velikonoční pondělí – nejdříve kvůli trestu za lakotu a neobdarování koledníků, později jako známá omlazovací kúra – probíhala vždy za pomocí kýble a studené vody, v Kambodži se nejčastěji polévají tekutou omítkou (směs vody s trochou křídového prášku). Tento svátek se jmenuje Srang Preah. V obou případech máte téměř 100% jistotu, že tato sprcha nečekaně přistane na vaší hlavě díky mladší generaci, která si oba svátky náležitě užívá. Nenechte se ale zmást a neberte to rozhodně jako škodolibost, polévání vodou pro Khmery znamená omluvu – omlouvají se starším za jakoukoli chybu, kterou jim způsobili, a aby se jim zavděčili. Duben – čas dovolené To, proč Kambodžané slaví začátek roku právě v dubnu, má ve své podstatě dva důvody. Za prvé, v angkorské éře, tedy ve 13. století, změnil tehdejší khmerský král nový rok na pátý měsíc lunárního kalendáře, tedy na duben podle slunečního kalendáře. A protože je v Kambodži zhruba 95 % populace zemědělského zaměření, dávalo to všem velký smysl. Období od listopadu do března je pro khmerské zemědělce nejrušnějším obdobím, kdy sklízejí úrodu z rýžových polí. V dubnu si Khmerové najdou čas na takovou malou dovolenou po těžké práci na polích, protože ještě neprší a je stále velké horko.  A co Kampotský pepř, ptáte se? Ten se tomuto ukončení sklizně trochu vymyká, protože potřebuje jiné podmínky než rýže. A my už dobře víme, že ten nejvzácnější zralý červený pepř se sklízí až na přelomu května. 

Zatímco kuchyně z Vietnamu, Číny či Japonska je pro nás sice stále exotická, ovšem zdaleka ne neznámá, v případě kuchyně kambodžské (či chceme-li tradiční khmerské) se bavíme o chutích, které jsou nejen v České republice, ale i pro celou řadu dalších evropských zemí velkým tajemstvím. Jak tedy ve skutečnosti vypadá tradiční kambodžská hostina? Ve stravě Khmerů hrají důležitou roli rýže a sladkovodní ryby. V rýži jsou navíc opravdoví znalci – khmerská kuchyně využívá nad 2000 druhů! Jsou to suroviny, které jsou v zemi všudypřítomné díky řece Mekong a jezeru Tonle Sap. Toto jezero se během monzunového období rozlévá až na plochu 16 tisíc kilometrů čtverečních a přináší blahodárnou vláhu do rýžových polí a vytváří dokonalé prostředí pro tření ryb. Francie, Vietnam, ale i Čína Khmerské tradiční recepty jsou ovlivněny celou řadou okolních zemí. Na západě jsou patrné thajské vlivy, na východě zase vietnamské. Kuchyni však ovlivnili i čínští přistěhovalci a nesmíme opomenout ani francouzský vliv, kterému Kambodža podléhala v dobách kolonialismu této země Francouzi. Tradiční ingredience jsou tedy podobné těm, které jsou využívané i v dalších asijských zemích. Mimo ryb a rýže je to palmový cukr, limetky, česnek, chilli, kokosové mléko, citronová tráva, šalotka apod. Mezi tradiční pokrmy se tak řadí například ryba Amok dušená v kokosovém mléce a zabalená v banánovém listu. V tomto jídle hraje důležitou roli také kari pasta. Jedná se o národní jídlo, které bychom mohli přirovnat k naší svíčkové, i když v tomto případě hovoříme o velice zdravé svíčkové. :-) Jak se hřeší v Kambodži? I Kambodžané si ale umí dopřát trochu toho nezdravého, jak dokazuje Twa Ko, tedy tradiční klobása. Ta se vyrábí z vepřového či hovězího masa a různých směsí koření. Správná Twa Ko by měla obsahovat 20 až 25 procent tuku. Klobásu si nejraději ogrilují, případně si ji vychutnají se zeleninou a rýží. Nom banh chok je obdoba českého rohlíku s máslem a čajem. Jedná se o vývar s rýžovými nudlemi na kari, který Kambodžané rádi snídají. Tyto nudle jsou přelévány rybí omáčkou a servírují se s množstvím zeleniny, jako je okurka, fazolové klíčky, banánový květ apod. Kambodžané si také potrpí na sladké. V jejich případě představuje dezerty většinou sladké ovoce opět v doprovodu rýže. Nevěřili byste, kolik různých druhů banánů ve skutečnosti existuje, dokud nezavítáte na některých z kambodžských trhů. Mimo banánů je však velmi oblíbeným ovocem mango, ananas či durian se svou neobvyklou chutí a vůní, který Asiati doslova zbožňují.

Dávat pepř na ryby, maso, do omáček či dresingů, to je něco, co funguje vždy. My se však dnes podíváme na několik surovin, se kterými si černý pepř rozumí navýsost dobře, aniž by to kdokoliv očekával! Překvapte své hosty zmrzlinou s černým popraškem či pořádně štiplavým arašídovým máslem. 1. Zmrzlina Kdo by to byl kdy řekl, že si černý pepř bude dobře rozumět se zmrzlinou. Existuje velké množství receptů, které tyto dvě suroviny spojuje. Nejedná se však o takové překvapení, když si uvědomíme, že pepř je ve skutečnosti vlastně ovoce. :-) Za nás doporučujeme použít se zmrzlinou především červený pepř, který je plný sladké fruktózy a tudíž po ovoci nejen voní, ale i chutná! 2. Ovoce Když už se bavíme o ovoci, zkuste někdy pepř namlít přímo na něj. Zejména se sladkými letními plody si štiplavá chuť pepře rozumí nejlépe. Pepř zdůrazní ovocnou chuť a dodá jim ten správný říz. Opět doporučujeme červený pepř, který ovocné dezerty pozvedne na úplně jinou úroveň. A co teprve s čokoládou! Vyzkoušejte náš exkluzivní výběr tmavě červených kuliček Kampotského pepře. 3. Ovesné vločky Snídáte rádi vločky? Co si je zpestřit trochou černého pepře? O pepři je známo, že dokáže prokrvit sliznice a podpořit proudění krve v žilách. Není proto nic lepšího, čím nastartovat ospalé ráno. Navíc vločky místo čokoládových muffinů snídají jen ti, kteří chtějí být skutečně zdraví a pepř je k tomu skvělým pomocníkem. 4. Oříšková másla Mnozí si k snídani oblíbili i oříšková másla v různých podobách. Napadlo vás někdy, jak by si jejich chuť rozuměla se štiplavou chutí pepře? Velmi dobře! Zkuste si někdy jen tak máznout arašídové máslo třeba na banánový chleba a k tomu přihodit trochu namleté pepřové radosti. Uvidíte, že o úsměv na tváři nebudete mít nouzi. Vegan oříšková másla s Kampotským pepřem si můžete vychutnat také u nás. Zkuste například exotickou kombinaci kešu oříšků, bílé čokolády, dračího ovoce a červeného Kampotského pepře. 5. Jogurt Podobné emoce ve vás vyvolá i kombinace černého pepře a řeckého jogurtu. Hutný a tučný jogurt si zaslouží něčím rozrazit a přesně to mu černý pepř dopřává. Zkuste přihodit ještě trochu česneku a vznikne netradiční svačinka plná energie a zdraví prospěšných látek, nebo skvělý dip třeba k letnímu grilování.

To nejlepší jídlo na světě uvaříte jen a pouze z čerstvých surovin a přesně takové suroviny naleznete na Scuku, online platformě, kde své zboží nabízejí menší lokální farmáři a další producenti. Nově mezi nimi najdete i nás, protože když už si kupujete kousek kvalitního hovězího, přeci jej neznehodnotíte nekvalitním pepřem. Nakupování na Scuku přináší celou řadu výhod. Zaprvé podpoříte lokální producenty, o kterých možná kolikrát ani netušíte. Tím nakopnete lokální ekonomiku a potvrdíte jim, že dřina, kterou do svého řemesla vkládají, za to stojí.  Bio kvalita a bez chemie Zároveň se vám na stůl dostanou potraviny dosahující podstatně vyšší kvality než ty, které najdete v supermarketech. Většina produktů totiž dosahuje biokvality, k jejich ošetřování nebyly použity žádné chemické přípravky a také procesy následného zpracování jsou podstatně šetrnější než v klasických potravinářských závodech či masokombinátech. Paleta produktů, které na Scuku naleznete, je skutečně široká. Bez problému zde seženete maso, zeleninu, ovoce, pečivo, trvanlivé potraviny, alkohol, ale třeba i kosmetiku či věci do domácnosti. Kde nás najdete? Nás najdete v sekci koření, kam jsme přinesli všechny druhy pepře, které naleznete i na našem e-shopu. Dále zde objevíte naše delikátní Kampotské solné květy sbírané z hladiny mořských salin z těch nejčistších vod Kambodži a nechybí ani naše specialitka v podobě pepřového piva, které má vždy ten správný říz. Náš pepř ve spojení s lokálními potravinami pozvedne vaše kulinářské umění a odtajní vám krásu vaření z čerstvých surovin. Zkuste svůj jídelníček přizpůsobit sezónní nabídce na Scuku a uvidíte, že vám bude chutnat daleko více než při vaření z často unavených a ošizených potravin ze supermarketů. Náš Kampotský pepř vám navíc pomůže vytáhnout z vašeho jídla to nejlepší a udělá z něj opravdovou delikatesu. Seznamte se s celou nabídkou Scuku sami, nebo se rovnou podívejte na naše produkty.

Pokud se podíváte na náš sortiment, rychle pochopíte, že Kampotský pepř milujeme natolik, že se s ním nebojíme experimentovat a přidáváme jej doslova ke všemu možnému. Od čokolády, sušeného masa a lahodných oříškových máslíček, až po pivo či různé druhy destilátů. Hranice tohoto poznávání jsou ovšem nekonečné a podobné experimenty můžete s naším Kampotským pepřem provádět i u sebe doma. Jednou z možností je káva s černým pepřem. Pokud si říkáte, zda k sobě hořkost kávy potřebuje ještě něco tak výrazného, jako je pepř, možná budete překvapeni, co pepř s její chutí dokáže. Chuť pepře má moc tlumit onu pověstnou hořkost kávy a dává vyniknout chuťovým tónům, které ji doprovází. Zároveň celému nápoji přidává svou vlastní specifickou chuť a také charakteristickou štiplavost, která celý kávový zážitek náležitě okoření. Nápoj z pepře a kávy je ideální kombinovat s mlékem, které zhutní jeho chuť a také cukrem, který dodá sladký podkres štiplavosti a hořkosti nápoje. Pokud však dáváte přednost plné chuti kávy, nejdříve nápoj ochutnejte bez mléka a cukru. Jak na to? Ideálním poměrem je na dvě kávové lžičky půl lžičky drceného černého Kampotského pepře. Nápoj můžete připravovat například ve french pressu nebo aero pressu. Pepř i kávu zalévejte horkou vodou společně a nechte dostatečně dlouho louhovat. Snažte se vybrat kávu kvalitní s bohatým aroma a nejlépe takovou, jejíž chuť máte zažitou a přesně poznáte, jaké změny se díky přidanému pepři dočkala. A když už doma máte fair trade Kampotský pepř, můžete vyzkoušet také fair trade kávová zrna. :-) Život je až příliš krátký na to, abychom v něm podobné experimenty neprováděli. A pokud nemáte dostatečně originální nádobí, ze kterého si podobné kousky vychutnávat, podívejte se na naši limitovanou edici nádobí Golden Peppercorn od francouzské umělkyně Marie Poirot.

Ačkoliv to na první pohled nevypadá, černý pepř je ovocným plodem stejně jako třeba hroznové víno. To znamená, že jeho chuť ovlivňují podmínky, ve kterých je pěstován a postupy, kterými je tak učiněno. Díky tomu se chuťový profil pepřových zrn pěstovaných v různých oblastech může výrazně lišit. Naprostý laik může shledávat pepřovou chuť každého zrna víceméně totožnou. Pokud však víte, na co se při ochutnávání zaměřit, i ti, jejichž jazýčky nepatří k těm nejchlupatějším, velmi rychle poznají zajímavé chuťové nuance. Kde začíná degustace a kde končí? Pokud budete ochutnávat pepř, je dobré se nejdříve zaměřit na Lot number, tedy šarži dané sklizně. Toto číslo vám napoví, jak vysoké čerstvosti daný pepř dosahuje a kde byl vypěstován. Pokud na sáčku Lot number chybí, takovému pepři se raději vyhněte. Nevíte, co přesně je Lot number a kde toto číslo hledat? Přečtěte si náš článek, ve kterém se dopodrobna tímto skvělým pomocníkem při hledání kvality zabýváme. Poté, co otevřete sáček s pepřem, se zaměřte na barvu a kvalitu zrn. Pokud se zrna drolí, jsou zatuchlá či dokonce plesnivá, pepř raději vůbec nekonzumujte. Celý obsah sáčku by měl mít jednotnou barvu. Neměly by se objevovat větší rozdíly mezi odstíny. Pamatujte na to, že u černého pepře platí: čím tmavší zrnko, tím kvalitnější. Sytá tmavá barva a konzistentní struktura bez prasklin a dalších optických změn je taktéž důkazem čerstvosti pepře. Při samotné ochutnávce se zaměřte na kyselost pepře, která by neměla být vůbec dominantní, ovšem měla by být lehce přítomna. Černý pepř se získává sušením zeleného pepře na slunku, takže kyselé tóny jsou na místě. Které aroma je na místě? Byť to může znít zvláštně, v chuti hledejte také sladké tóny, a to nejen u ovocného a plně zralého Kampotského červeného pepře. I u černého pepře by onu charakteristickou palčivost měly doprovázet sladké tóny. A v neposlední řadě u pepře hledejte také citrusové, kafrové a květinové tóny. Ty jsou nejvíce patrné právě u plně dozrávajícího červeného pepře, ovšem najít je lze i u ostatních barev pepřových kuliček.

Všechny dobré věci jsou kulaté. Naše planeta, dobře najedené břicho a také pepřová zrna. Díky naší spolupráci s čokoládovnou Steiner & Kovarik se nově mezi nejlepší kulaté věci řadí také naše čokoládové kuličky s malým Kampotským překvapením uvnitř. Vždy, když vymýšlíme některou z našich novinek, snažíme se při jejím vzniku spojit s těmi největšími profesionály, na které lze v České republice narazit. To byl také důvod, proč jsme oslovili Silvii Steinerovou a Petra Kovaříka z pražské čokoládovny Steiner & Kovarik, jejichž čokoládu zdobí celá řada světových ocenění a mezi jejichž zákazníky patří i samotný ománský sultán. Není divu, jejich unikátní koncept zpracování čokolády tzv. Bean-to-Bar, kdy má právě sama čokoládovna celou výrobu naprosto pod kontrolou, je na první pohled známkou kvality. Takto výjimečnou čokoládu jsme se rozhodli doplnit o to nejvýjimečnější, co může nabídnout .pepper..field. Volba okamžitě padla na náš zelený lyofilizovaný pepř, za který jsme byli oceněni jako jediní v ČR gastronomickým Oscarem, tedy zlatou trofejí Golden Fork na celosvětové gastronomické soutěži Great Taste.  Jak na pravou bílou čokoládu a lyofilizovaný pepř? Právě díky lyofilizaci, nebo chcete-li sušení mrazem, se nám povedlo zachovat v zeleném pepři jeho čerstvost a unikátní svěží chuť, kterou doplňuje lehká slanost nálevu, ve kterém je před lyofilizací uchováván. Tento poklad jsme spolu se Steiner & Kovarik zabalili do netypické bílé čokolády s přidanými mandlemi, která je jemným pohlazením nejen po jazyku, ale i po duši.  A to jste věděli, že pravá bílá čokoláda obsahuje ještě více čokolády, než typická tmavá? Stačí, aby si výrobce ponechal velmi cenné kakaové máslo, které se za jiných okolností prodává do kosmetického a farmaceutického průmyslu. Ale přesně tohle Petr Kovařík nedělá, takže i naše chocobombs jsou plné toho nejkvalitnějšího a zdravého kakaového másla. Víte, jak chutná „zdravé “ dražé? Právě dražovač hraje naprostý prim ve výrobě. Díky němu totiž vznikají tyto nádherné, souměrné, sametové zlaté kuličky. Uvnitř čokoládového dražé se nachází celé pepřové zrnko, které dodává jemnému požitku pořádný říz. Jak moc intenzivní bude, je zcela na vás a vašem výběru. V každém balení totiž naleznete hned tři velikosti kuliček. Zatímco u největších převládá chuť čokolády, kterou jemně dokreslují pepřové tóny na pozadí, v případě kuliček nejmenších čekejte pořádně štiplavou jízdu, která vás bude neskonale bavit. Vše jsme zabalili do luxusní dárkové krabičky zdobené sametově černou a jasně zlatou barvou, které naznačují, jak moc luxusní artikl se uvnitř ukrývá.

Jak jistě víte, Kampotský pepř je díky své jedinečné chuti označován za nejlepší pepř na světě. Neznamená to však, že všechen zakoupený pepř z této oblasti bude dosahovat vždy těch nejlepších kvalit. Jeho kvalita je totiž značně ovlivněna čerstvostí. Jak poznáte, že je kupovaný pepř skutečně čerstvý? Od toho slouží tzv. šarže, se kterou se můžete setkat také pod pojmem Lot number. Toto číslo vám prozradí nejen to, kdo váš pepř vypěstoval, ale hlavně kdy jej vypěstoval a tedy zda vy kupujete skutečně čerstvou a autentickou chuť Kambodže. Často se totiž může stát, že koupíte Kampotský pepř s lot number starým 4 roky, což se dramaticky promítne na kvalitě. K čemu slouží Lot number? Stejně jako má každý automobil číslo šarže a sériové číslo, které dohromady tvoří identifikační číslo vozidla, má takové identifikační číslo i Kampotský pepř. A stejně jako u jiných výrobků, které mohou být jednoduše zaměněny a jejich kvalitu je třeba sledovat, je potřeba zaznamenat i cestu Kampotského pepře ke konečnému spotřebiteli, tedy k vám.  Číslo šarže nám u Kampotského pepře dovoluje snadno provádět pravidelnou kontrolu kvality, vypočítávat data spotřeby a sledovat jeho produkci. Pro všechny naše zákazníky je to výjimečný identifikátor, který mohou použít při prozkoumávání doručeného Kampotského pepře – aby se ujistili, že je vše v pořádku.  Zkrátka a dobře – Lot number vás dovede až k samotnému počátku. Do Kambodže. Do provincie Kampot. K našim farmářským rodinám, které se pod naším Lot číslem skrývají. ☺ Jak se v Lot numberu vyznáte První část Lot numberu se neustále mění s každou úrodou. Slouží tedy také jako identifikátor toho, kdy byl daný pepř vypěstován a jak čerstvý je. Díky tomu, že pepř dovážíme do Evropy několikrát ročně, máte jistotu, že Lot number na našem pepři vždy značí aktuální sklizeň daného roku. Tak například – je na vašem sáčku napsáno B21? Pak byl váš Kampotský pepř sklizen v tomto roce. ☺ Další část Lot number zůstává neměnná. Podle ní lze určit, že Kampotský pepř pochází opravdu z farem pod .pepper..field.  V našem případě si tak můžete ověřit, že pepř odebíráme od skutečně malých, lokálních pěstitelů, jejichž pepř dosahuje té nejvyšší kvality – a také, kolik jich je. Vše navíc přehledně monitoruje KPPA, největší organizace, pod kterou spadá veškerá produkce Kampotského pepře. Podívejte se na naše číslo C-043. Bohužel ne všichni výrobci mají potřebu nabízet svým zákazníkům jen to nejlepší a tak se může stát, že jejich sáčky obsahují pepř sklizený klidně i před čtyřmi roky. To se následně silně odráží na kvalitě obsaženého pepře, která ztrácí na své chuťové intenzitě, může u něj dojít k zatuchnutí a dalším problémům, kvůli kterým je následně nepoživatelný. Lot number by mělo být na obalu vždy velmi dobře viditelné V našem případě jej najdete na zadní straně sáčků u certifikací, které jsou další známkou toho, že Kampotský pepř, který naleznete u nás, je skutečným originálem, šampaňským mezi pepři, který výjimečně chutná a pomáhá tam, kde je potřeba.

Krysa ověnčená medailemi vlastně může působit tak trochu komicky, v tomto případě jde však humor stranou. Svou malou zlatou medaili si myšák Magawa vysloužil za svou službu pro organizaci APOPO, jejíž cílem je vyhledávat zaminovaná místa, od min je čistit a zpřístupnit tak místním další kus drahocenné půdy, kterou se předtím neodvážili obdělávat. Také my jsme Magawu podporovali a několikrát ho za náš pobyt v Kambodži navštívili. Zpráva o jeho smrti nás velmi zarmoutila. Pojďme si jeho důležitost připomenout alespoň následujícím článkem, který věnujeme tomuto krysímu hrdinovi. Magawa – statečný zachránce životů Magawa svou službu vykonával právě v Kambodži, která dodnes platí za jednu z nejzaminovanějších zemí na světě. Jedná se o pozůstatek krvavé genocidy Rudých Khmerů, kteří v zemi zabili či těžce zranili více než 64 tisíc obyvatel. Právě díky práci Magawy, jeho krysích kolegů a celého týmu v Kambodži se daří miny ve venkovských oblastech hledat po stovkách. Důvodů, proč se k hledání min využívají krysy, je hned několik. Tato zvířátka mají dokonale vyvinutý čich a pokud projdou tím správným tréninkem, jsou schopny vyčenichat chemikálie uvnitř min a dané místo označit. Odměnou jim je samozřejmě dobrota. Zároveň je jejich hmotnost natolik nízká, že se mohou minovým polem prohánět zcela beze strachu, že by svou malou packou zařízení aktivovali a došlo k výbuchu. Krysa se bez člověka neobejde – a člověk bez krysy také ne Díky tomu byl Magawa schopen prohledat plochu o velikosti tenisového kurtu během třiceti minut, což by běžnému člověku s detektorem zabralo i několik dní. Přesto tento krysí hrdina nikdy nebyl na hledání sám – člověk s detektorem mu vždy dělá doprovod, aby potvrdil jeho nález. Podle statistik se podařilo krysám celkově vyhledat téměř 65 tisíc min ukrytých v zemi, čímž bylo ochráněno na 1,7 milionu lidí před možným zraněním či dokonce smrtí. Proto je důležité vyzdvihovat a připomínat takové hrdiny, jako byl Magawa, který si poslední roky užíval zaslouženého odpočinku a který se stal vzorem pro celou řadu svých nástupců. Zdroj fotografie: PDSA

Kambodža je zemí, kam míří za exotickými zážitky stále větší množství turistů. Není to však jen příroda, jídlo či architektura, co je v Kambodži exotické. Pro nás Evropany mohou být překvapivé i některé typické vzorce chování Kambodžanů, na které je dobré se připravit. Na zdraví! A pořádně Připít si na zdraví je běžné v celé řadě evropských zemí. Kambodžané však tento zvyk prožívají velice nevídaným způsobem. Na zdraví (kambodžsky „čul mui“) si během oslav připíjejí při každém loku a vše je doprovázeno velkým jásotem a popřáním každému, kdo sedí u stolu zvlášť. Není divu, že se taková piatika může protáhnout do noci. Hlavně v klidu V zemi je hlavním náboženstvím buddhismus – filozofie tohoto náboženství je tedy vlastní velké většině Kambodžanů. To je také důvod, proč jsou mírní, klidní a vždy se snaží vyhnout konfliktům. Jen málokdy uslyšíte rozezlený křik a hádky. Stejně tak v momentě, kdy se vy sami necháte unést svými emocemi, ztrácíte v očích místních svou autoritu. Tady je nejlepší strategií úsměv od ucha k uchu.  Co na sebe? Kambodžané jsou poměrně rezervovaní a proto je dobré na nábožensky významná místa chodit v nepříliš křiklavém oblečení, které sahá nejlépe až pod kolena a zahaluje i lokty. Stejně tak je neslušné vcházet k někomu do domu v botách. Toto pravidlo platí také u chrámů, kde je vhodné také sundat pokrývky hlavy. Nesahat Právě hlava je v Kambodži považována za nejposvátnější, nohy naopak za nejméně důležité. Proto není vhodné dotýkat se hlavy kohokoliv. Stejně tak je neslušné ukazovat na nohy osob, zejména mnichů a soch Buddhy. Bez rukou Ano, podání ruky v tomto případě není vhodné. V Kambodži se zdraví přiložením dlaní k sobě, přitažení rukou k hrudníku, vše doprovázeno jemnou úklonou. Čím důležitější osoba před vámi stojí, tím výše byste měli ruce mít a tím hlubší by měl být úklon. Dodržování těchto zvyků otevírá Khmerům jejich srdce a k širokým úsměvům se brzo přidá vlídné přijetí třeba klidně za práh jejich domovů, kde začíná ta opravdová, autentická Kambodža. Také my vždycky pokorně následujeme zvyky našich farmářů v regionu Kampot, kterých si nesmírně vážíme.

Pepřová zrna, která si u nás můžete zakoupit, obsahují celou směsici chutí a vůní, mají různé textury a ve finále i různé možnosti využití. Jejich součástí je ovšem ještě jedna důležitá věc, kterou nelze vnímat žádným ze základních smyslů. Tou věcí je dobro. Dobro reprezentované úsměvy farmářů v Kambodži, kterým právě nákupem pepře od nás, v .pepper..field, pomáháte dosáhnout kvalitnějšího života. Přímý a férový obchod funguje Život v Kambodži není jednoduchý a pro malé farmáře už vůbec ne, přestože pepř, který na svých plantážích pěstují, dosahuje té nejvyšší kvality na světě. Když jsme se poprvé procházeli mezi pepřovými liánami a mluvili jsme s místními farmáři, hned nám bylo jasné, že chceme pomoci. Navázali jsme osobní kontakty a pepř začali vykupovat přímo od těchto malých producentů. Díky přímému a férovému obchodu tak můžeme těmto lidem dávat za jejich práci náležitou odměnu, pomoci jim díky tomu plnit jejich sny a zároveň pozitivně ovlivňovat platové podmínky, které v oblasti Kampotu a mezi tamními farmáři panují. Splněná přání – to je dobro, které je ukryto v každé pepřové kuličce Od roku 2018 jsme tímto způsobem postupně podpořili již více než 200 malých rodin, pomohli jim zajistit lepší život. Většinu financí využívají rodiny na údržbu své farmy a tolik potřebnou zdravotní péči. Dále se snaží investovat do studia jejich dětí studovat, případně si za ně plní velké sny. Například alespoň jednou v životě navštívit slavný chrám Angkor Vat. Naše mise ale stále není ani zdaleka u konce. S každým zakoupeným balením pepře se však pomalu přibližujeme k našemu cíli a to vytvořit mezi všemi kambodžskými farmáři takové platové prostředí, díky kterému dostanou za svou práci náležitou odměnu a budou moci býti soběstační, naučit své řemeslo i další generace a pomoci této kouzelné zemi v dalším ekonomickém rozvoji. Podívejte se na všechny naše farmáře, které aktuálně máme pod svými křídly. ♥

Možná si říkáte, zda si z vás netropíme blázny. Vždyť chuť pepře zná notoricky každý! V českých domácnostech ovšem bohužel nejčastěji narazíme na pepř od velkých producentů koření, kteří do sáčků s pepřovými zrny sypou pepř, jehož kvalita je žalostně nízká. Pojďme se společně vydat za tajemstvím kvalitního pravého pepře, který nám před několika lety učaroval a změnil nám život vzhůru nohama.  My nejsme prodejci stovek druhů exotických koření z celého světa. Jediné, co nás zajímá, je pepř, a to ten nejlepší na světě. Proto v naší nabídce najdete pouze pepř dovážený z provincie Kampot ležící v asijském státě Kambodža, kterou jsme si zamilovali okamžitě, jak jsme ji navštívili. Rozdíl poznáte okamžitě Jaký je rozdíl mezi pepřem z Kampotu a pepřem běžně dostupným v supermarketu je patrné na první pohled. Pepřová zrna Kampotského pepře jsou oproti běžnému pepři větší, výrazně plnější, mají dokonalou strukturu, a především jedinečně sytou barvu. Na rozdíl od nich je pepř ze supermarketu mdlý, často nese známky plísně a svou strukturou připomíná spíše vyfouknutý balonek než zrno plné pepřového dynamitu. Nejčastějším „supermarketovým“ projevem jsou pepřová zrna naprosto odlišné barvy, konzistence a velikosti v jednom sáčku – to značí nejasný původ a stáří pepře.  Rozdílná je i vůně obou pepřů. Zatímco v případě pepře ze supermarketu váš nos příliš aroma nezachytí, v případě Kampotského pepře se ocitnete na pepřové plantáži hned, jak otevřete sáček. V momentě, kdy pepř namelete, rozpoutáte malou bouři plnou nejen charakteristické pepřové vůně, ale i tónů citrusů, jehličnanů, sladkého ovoce a dalších. Ale pozor – jakmile takový pepř ochutnáte, už pravděpodobně nebudete chtít jiný a velmi rychle si na něm vypěstujete závislost. :-) Známe cestu každé pepřové kuličky Jedním z hlavních důvodů, proč je náš pepř oproti jiným tak výrazně kvalitnější, je samozřejmě unikátní lokalita, ve které je pěstován, ale také rychlost, s jakou je do České republiky přepravován. Pepř odebíráme přímo od farmářů a zasíláme rovnou do našich skladů, takže se nemůže stát, že by čekal kdesi v tmavém vlhkém překladišti, než o něj projeví zájem další překupník. U nás navíc máte jistotu, že se k vám vždy dostanou pepřová zrna větší než 4 mm. To je dáno nařízením vývozu Kampotského pepře, které je přímo v Kambodži dodržováno s maximální přesností, ruční selekcí a pinzetovým výběrem. V České republice navíc takto šetrně dovezený pepř ještě jednou na špičkových potravinářských strojích kontrolujeme laserovou optikou, abychom měli jistotu, že dostanete pouze tu nejčistší pepřovou kvalitu z Kampotu, kterou si zasloužíte.

Kambodža je země, kterou si za ty roky, kdy ji navštěvujeme, dovolujeme nazývat naším druhým domovem. Přesto nás nepřestává udivovat svou rozmanitostí a pestrostí a také některými úsměvnými fakty, které jsme se o ní dozvěděli. Angkor Vat na vlajce Chrám Angkor Vat ležící v provincii Siem Reap je asi nejznámějším místem Kambodže, kam ročně míří tisíce turistů. Mimo to, že se jedná o vůbec nejrozsáhlejší náboženský komplex na světě, je Angkor také jedinou budovou na světě, která se dostala až na národní vlajku. Žádný Happy Meal Přestože kambodžská – nebo chcete-li tradiční khmerská kuchyně – u nás není příliš známá, je skutečně výborná. Ovšem Evropan si při delším setrvávání v zemi může postesknout po pořádném „junk foodu“ – jídla z fast foodu západního typu. Problém je v tom, že v zemi nenajdete ani jeden McDonald's. Nejznámějšímu řetězci rychlého občerstvení se zde zkrátka nepovedlo zapustit kořeny. Zoufat však není potřeba, Burger Kingu se to podařilo.  Kdo by chtěl hodit „rychlé jídlo“ za hlavu a vyzkoušet pravou autentickou Kambodžu, doporučujeme zavítat k místním a ochutnat pravou khmerskou kuchyni, založenou na více než 2 000 druzích rýže, sladkovodních rybách a různých druzích zeleniny a ovoce. Třeba se v ní objeví i praví Kampotský pepř, kterému budete opravdu blízko. :-) Gekoni věští manželství Gekon obrovský je jedno z mnoha zvířátek, na která lze v zemi narazit. Místní je mají v úctě a dokonce věří, že jsou schopni věštit budoucnost. Jako zde my trháme okvětní lístky kopretin, Kambodžané počítají gekoní švitoření, aby zjistili, zda budou mít štěstí či kdy budou mít svatbu. Ta mimochodem trvá obvykle tři dny, což by u nás bylo opravdu hodně bublinek. Pohřby jsou skutečnou ceremonií Ještě větší událostí než svatby, jsou pro Kambodžany pohřby. Přestože průměrný měsíční příjem činí přibližně 100 dolarů, pohřby zde průměrně vycházejí na 9 tisíc dolarů. Obřad navíc může trvat až 49 dní, během během nichž se setkává široká rodina, která povětšinou skládá své veškeré úspory, aby bylo poslední rozloučení co nejdůstojnější. Miny na každém kroku Kambodža je dodnes jednou z nejzaminovanějších zemí na světě a tak se velké pohřební ceremonie často konají bohužel i z důvodu šlápnutí člověka na minu. Těch je po celé zemi roztroušeno na 8 až 10 milionů. Jedná se především o venkovské oblasti, kam turisté tak často nezavítají – cestování po Kambodži je bezpečné a sami Khmerové vítají každého návštěvníka s otevřenou náručí. Tohle je pouze jednou z částí krvavého dědictví Rudých Khmerů, jejichž rány Kambodža dosud zcela nezahojila. Do letošního roku pomáhal s postupným odminováním Kambodže odvážný krysí samec Magawa, kterého jsme v jeho záslužné činnosti podporovali i my sami. Za svůj život vyčenichal více než stovky min v kambodžských venkovských oblastech. Začátkem tohoto roku zemřel, a i když na jeho místo časem nastoupí nový trénovaný krysí zachránce, Magawa nám zůstane v srdci a jsme na jeho činnost právem hrdí.

Čím déle v cizí zemi strávíme, tím více vzpomínek načerpáme a tím více nám přiroste k srdci. Abychom si i po návratu domů mohli neustále připomínat momenty, které jsme na svých cestách prožili, je dobré si z oněch míst odvézt několik suvenýrů a malý kus ciziny si tak sebou vzít domů. Pokud chcete tímto způsobem vzpomínat i na Kambodžu, máme pro vás několik tipů na drobnosti, které si ze země odvézt a které se vám nebudou jen tak válet doma na poličce. Krama Krama je věc, na kterou v Kambodži narazíte na každém kroku. Jedná se totiž o multifunkční šátek, který je jedním z národních symbolů země. Krama má nespočet využití. Mimo funkce šátku je využívána pro nošení dětí, zakrývání obličeje, jako houpací síť pro děti, coby moskytiéra, k odhánění hmyzu a ke spoustě dalších věcí. Mezi tradiční barvy kramy patří červená a bílá, nicméně můžete narazit na celou pestrobarevnou paletu různorodého zpracování. Kramu můžete koupit na každém rohu, vybírejte však ty s vyšší gramáží a pevností, aby vám šátek vydržel co nejdéle. I u nás jej totiž můžete s láskou nosit a rozhodně nebudete působit jako exot. :-) Upcyklované předměty Kambodža rozhodně nepatří mezi země s vysokým životním standardem, ba naopak. Tamní obyvatelé jsou povětšinou chudší a proto hledají nejrůznější způsoby obživy. Jednou z nich je výroba nejrůznějších předmětů z odpadu.  Do této činnosti se promítá nevšední řemeslné khmerské umění, kteří jsou schopni i z na první pohled naprosto bezcenného kusu odpadu vyrobit něco krásného. Většinou se jedná o dekorativní předměty, ale můžete najít i věci denní potřeby, jako jsou například peněženky, nádobí, oblečení apod. Tetování Pokud chcete skutečně permanentní památku na Kambodžu, nechte si udělat tradiční khmérské tetování. Tato tetování mají hlubokou symboliku a jsou prováděna během obřadu, který vtiskne tetování magické vlastnosti. Khmérské tetování není ozdobou, khmérské tetování má ochrannou symboliku, která se stane vaší nedílnou součástí. David s Klárkou mají svá khmerská tetování na sobě a my s nadsázkou a možná bez nadsázky rádi říkáme, že chrání celý .pepper..field. :-) V neposlední řadě si z Kambodži odvezte také několik kuliček Kampotského pepře pro štěstí. A pokud se vám do kufru již nic nevejde, nemusíte zoufat. Stačí se jen podívat na naše stránky a dopřát si pořádný kus autentické Kambodže i ve své kuchyni hned v několika podobách.

Nyní si náš Kampotský pepř můžete objednat a ještě ten den ho mít u sebe doma! Na vaše přání si jej můžete přihodit už i k nákupu na Rohlík.cz. Už nikdy se vám tedy nestane, že byste náhodou vařili bez nejlepšího pepře na světě. :-) Aby vaše cesta k pepři byla co nejsnadnější Váš oblíbený Kampotský pepř naleznete na Rohlíku ve všech základních i výběrových variantách – a portfolio pro vás budeme i nadále rozšiřovat. Těšit se můžete i na dárkové sady, které máte nejraději, nebo na speciality v podobě čerstvých pepřů. Vybrali jsme univerzální velikost 50 g v uzavíratelných, recyklovatelných sáčcích s elegantním designem, které mimo jiné poslouží i jako skvělé zásobníky pepře do mlýnku – uchovají jej totiž v maximální čerstvosti.V nabídce na Rohlík.cz najdete naše základní trio sušených pepřů – černý, červený a bílý a také unikátní druhy výběrových pepřů – tmavě červený pepř a zelený lyofilizovaný, který se pyšní zlatou trofejí Golden Fork z celosvětové gastronomické soutěže Great Taste Awards. Takové portfolio pepřů vám bude stačit k překvapení nejednoho michelinského šéfkuchaře, kdyby k vám náhodou přišel na návštěvu.  U každého z našich pepřů jsme vám sepsali detailní popis i naše doporučení pro ideální použití v kuchyni, abyste se cítili jako doma. A ceny na Rohlíku jsou také naše, domácí. Přejeme vám příjemný, peprný nákup!

Stát se digitálním nomádem je snem velké spousty osob. Někdo sebere laptop, batoh a vyrazí tam, kam ho nohy zavedou. Někteří však mají potřebu zjistit si dopředu co nejvíce informací. Pokud patříte do druhé skupiny a chtěli byste své nomádské dobrodružství prožít i v Kambodži, jste na správné adrese. Přinášíme vám pár základních poznatků, které byste měli mít na paměti, až se jednoho dne vypravíte splnit si své sny například do této slunné a usměvavé země. Internet je pomalý, ale dostupný Pro každého digitálního nomáda je důležité to, aby měl co k jídlu a pití, kde složit hlavu a stabilní internet. Ten v Kambodži je, ovšem nesmíte na něj spěchat. Pokud tedy patříte k těm, kteří denně zkonzumují hory gigabajtů, je dobré zdržovat se spíše ve větších městech. V okolních oblastech internet je, ale notně procvičí vaši trpělivost. Dobrou zprávou je, že internetové připojení je v zemi levnou záležitostí, takže být online není nic nemožného. Nepodceňujte zdravotní pojištění V Kambodži se skutečně nevyplatí nemít zdravotní pojištění. Služby nemocnic západního střihu jsou opravdu velmi drahé. Stačí jedna nešťastná náhoda, spadnete z motocyklu, vymknete si kotník na procházce a může vás to stát značnou část úspor. Je proto dobré mít kvalitní cestovní pojištění, které veškeré léčebné výlohy uhradí. Naučte se základy jazyka Platí to všude na světě, že je dobré umět alespoň trochu z řeči místních. Ať už si budete připadat sebevíc hloupě, alespoň pár slov se naučte. Místní uvidí, že máte snahu a chcete proniknout do jejich kultury a sblížit se. Mějte poznámky v telefonu a naučte se pozdravy a rozloučení, pojmenování některých pokrmů a několik základních otázek. Vhod vždy přijde i nastudování počtů. Zkuste si své jídlo objednat v jejich řeči a uvidíte, že téměř okamžitě prolomíte ledy v celé restauraci. Prostudujte si historii Není nad to znát historii místa, na kterém se ocitnete. Vše si můžete následně propojit do souvislostí a podobně jako s jazykem místním ukázat, že pro vás dané místo není jen dovolenkovou destinací, kterou jste přijeli proválet. Poznávejte Kambodžu skrz na skrz a uvidíte, že se vám za to odvděčí svým nekonečným úsměvem. Ale pozor, možná už potom budete chtít své digitální nomádství pověsit na hřebík a zůstat tady natrvalo. :-)