Blog

Pozvali jsme slavného italského šéfkuchaře Matteo De Carli na grilovačku – zajímalo nás, jak totiž grilují ti nejlepší. Výsledek nás překvapil! Jednoduché kombinace, pár kvalitních surovin a za pár minut bylo hotovo. Co jsme se od něj naučili? Nečekejte a překvapte hosty před grilováním  Ještě než jsme rozpálili gril, Matteo udělal pětiminutové carpaccio z lososa s citronem, bylinkami a červeným Kampotským pepřem – to nás úplně dostalo a první hladovce na chvíli zasytilo. Stačí pár kvalitních surovin  Matteo pak začal na gril pokládat neobvyklou kombinaci – chobotnici, šťavnatý kuřecí steak, velké kusy brambor, zeleninu a česnek – vše dochucené pouze kvalitní solí a Kampotským pepřem. Domácí omáčka  Zahoďte kupované omáčky a připravte si dopředu svoji vlastní – třeba z lyofilizovaného Kampotského pepře – je tak skvělá, že ji dámy zkoušely i s melounem, hodí se na namáčení zkrátka ke všemu! Matteo ji redukoval slivovicí, výsledná chuť byla tak víc než překvapivá. Čerstvost Jen maso nestačí! Udělejte jako základ fresh salát s jahodami, na něj pak položte veggie i masové varianty dle libosti hostů. Protože když grilujete jednoduše a s čerstvými ingrediencemi, tak už potřebujete jediné – finální chuť, která je pomyslnou zlatou tečkou – třeba právě čerstvě namletý pepř na čemkoliv, co dáváte na gril. Kombinace chutí  Sladká, slaná, kyselá, hořká – chutě spojujte, neoddělujte! Proto skvěle funguje zeleninový salát se sladkým ovocem navrch, proto se hosté rozplývají nad zmrzlinou, na kterou nečekaně namelete čerstvý červený pepř – jakákoliv chuť navíc v jídle jej pozvedne na další level – nebojte se experimentů a budete šéfkuchařem všech grilovaček! Buon Appetito!