Caramellata al cocco e pepe - .pepe..caramellata

La "caramelade" al pepe non è solo una nuova esperienza culinaria. Unisce i valori delle persone che sono dietro la sua creazione e il rispetto per gli ingredienti che ne costituiscono la base. Così come ".pepper..field" sostiene gli agricoltori cambogiani, anche Wild & Coco è in stretto contatto con le famiglie tailandesi dalle quali acquista i cocchi in condizioni eque, cercando così di migliorare la loro situazione socioeconomica. La polpa di cocco viene rigenerata con ceppi probiotici accuratamente selezionati. I cocchi provengono dalle piantagioni tailandesi, dove la loro coltivazione avviene in modo completamente ecologico, proprio come nel caso del pepe di Kampot.

Stai cercando qualcosa di veramente unico per deliziare le tue papille gustative? In collaborazione con Wild & Coco, esperti nel puro sapore del cocco, abbiamo preparato per voi la nostra primissima caramellata, una prelibatezza che si distingue completamente dalle paste di noci e dalle creme dolci. La caramellata combina il sapore dolce e speziato dei giovani cocchi BIO fermentati e del caramello, ai quali abbiamo aggiunto il pizzico del pepe rosso di Kampot. Durante la fermentazione, la polpa di cocco acquisisce componenti probiotiche, che hanno un effetto positivo sulla salute e l'equilibrio del microbioma intestinale. Aiuta a bilanciare le fluttuazioni ormonali, a ridurre la stanchezza e lo stress e aiuta nel trattamento delle infiammazioni. Si tratta di un prodotto completamente vegano, quindi i probiotici in questa forma possono essere apprezzati anche da persone con intolleranza al lattosio e da tutti gli amanti del cibo vegetale.

Sciroppo di cocco 47%, bevanda di cocco essiccato 22,5% (estratto dalla polpa del cocco 97%, amido di tapioca, fibra di acacia), pasta di cocco tostato 21,5%, noci cashew 6%, pepe rosso di Kampot 3%.

Il pepe rosso di Kampot, che troverete nel prodotto, è tipico delle piantagioni di Kampot, dove i grani di pepe maturano fino a raggiungere un colore rosso intenso ricco di fruttosio. Vengono poi raccolti e essiccati al sole, acquisendo il loro caratteristico colore rosso scuro. Questo raro pepe rosso è un'esplosione di toni fruttati con una piccantezza più delicata. All'inizio dominano le note di rosa e bacca di rosa canina, che poi si trasformano in ciliegie essiccate. Dopo due o tre minuti, iniziano a svilupparsi i profumi più caratteristici del pepe di Kampot, come gli agrumi, le mandarine essiccate e la crosta più terrosa del pane lievitato.

Il sapore della caramellata al pepe è così unico che non abbiamo paura di chiamarlo il vostro nuovo umami, capace di catturare anche coloro che non sono molto dolci. Grazie a ciò, può essere utilizzato in mille modi. Non abbiate paura di usarla per marinare tempeh, tofu o altre proteine. Aggiungete un po' di succo di limone, olio o tahini e create un condimento unico per insalate estive leggere, o potete creare una deliziosa maionese di cocco probiotica con la caramellata. E se riscaldate il burro con un po' di noci, frutta e fiocchi, otterrete immediatamente una colazione deliziosa piena di fibre e sapori perfettamente combinati. In breve, ravvivate la vostra preparazione quotidiana dei cibi e sorprendete familiari e amici con la caramellata.

Semplicemente, sostenibilmente e con stile, questo è il nostro motto che cerchiamo di seguire per tutti i nostri imballaggi. Vale anche per la caramellata e la sua confezione in vetro. Può essere facilmente riciclato o può avere una seconda vita attraverso l'upcycling.