Emballage pratique

Poivre de Kampot noir - emballage gastronomique 500g

·    500g de poivre noir de la plus haute qualité
·    Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
·    Emballé dans un sachet refermable Doypack
·    Emballage destiné aux établissements gastronomiques
·    Goût de poivre avec des notes de camphre, d'agrumes et de nectarine
·    Convient pour les viandes rouges, les soupes, les sauces et les pâtes
·    Récompensé par 2 étoiles Great Taste

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Origine

Caractéristique

Traitement

Utilisé

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot située à l'extrême sud de la Cambodge en Asie du Sud-Est.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire un poivre de la plus haute qualité au monde. Ce n'est pas pour rien que ce poivre a obtenu une indication géographique protégée, similaire au champagne français.
Nous achetons le poivre de petites fermes familiales selon des conditions de commerce direct qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche auprès d'autres commerçants.
Ainsi, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais aussi l'assurance d'acheter un produit durable et moralement responsable qui aide à assurer à ses producteurs des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants.. 

Caractéristique

Le poivre noir, une fois moulu, libère des notes d'eucalyptus, de camphre et de thym, accompagnées d'un parfum de zeste de citron vert.

Celles-ci se transforment progressivement en un arôme maritime avec des notes fruitéesévolutives. L'arôme dominant est celui de la pêche et de la nectarine, accompagné de senteurs de pin et de notes terreuses du sol montagneux cambodgien riche en minéraux.

Traitement

Dans le cas du poivre noir, les grains sont récoltés lorsque les baies de poivre sont encore vertes.

Ensuite, ils sont séchés au soleil intense du Cambodge, où ils acquièrent leur couleur noire caractéristique et leur surface ridée.

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre exporté de Kampot, établies par l'Association du poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont choisis à la main. Ceux-ci sont ensuite mis sous vide pour préserver la qualité et la fraîcheur pendant le trajet vers la République tchèque, où ils sont ensuite sélectionnés, emballés et livrés jusqu'à votre table.

Utilisé

Grâce à des goûts, des arômes et des piquants différents, les différentes sortes de poivre conviennent à divers usages. Le poivre noir est un universel qui ne se perd dans presque aucun plat.

Pourtant, il est idéal de l'associer principalement avec de la viande rouge foncée. Il sublime chaque steak sur le gril ou à la poêle, mais trouve également sa place dans les sauces classiques, les soupes et s'accorde parfaitement avec les pâtes. Plus vous broyez finement le poivre de Kampot, plus la piquante sera intense, tandis que les fragments plus gros ou les grains entiers prêteront au plat des tons plus spécifiques de poivre.

Emballage

Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le poivre.

Ainsi, même après l'ouverture du sachet, les grains conservent leur goût et leur arôme authentiques du poivre de Kampot. Après avoir vidé le sachet, vous pouvez également le recycler et continuer à l'utiliser de nombreuses autres façons dans le cadre de la durabilité. Nous emballons le poivre dans des sachets refermables d'une capacité de 20 à 1000 grammes. Chaque emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous rapproche du monde .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre porte, mais aussi les récompenses qu'il remporte lors de compétitions mondiales.

Parmi les plus importantes figure la récompense décernée à notre poivre dans le cadre du concours Great Taste, l'une des compétitions les plus prestigieuses du monde de la gastronomie.

Mais la durabilité est également importante pour nous, que nous ne considérons pas seulement comme des mots vides, comme le prouve la récompense SDG’s décernée à des projets véritablement durables et socialement responsables.