Kampotpeppar röd (3x50g) - multipack

Kampotpeppar odlas i Kampot-provinsen, som ligger längst söderut i Sydostasien, i Kambodja. Detta område har ett kustområde och geologiska förhållanden som gör att de lokala bönderna kan producera peppar av världens högsta kvalitet. Inte utan anledning har denna peppar fått ett skyddat geografiskt ursprungsbeteckning, likt franskt champagne. Vi köper peppar från små familjejordbruk enligt direkt handelsvillkor, vilket garanterar rättvis ersättning för varje odlare, och vi försöker främja detta tillvägagångssätt även bland andra handlare. Genom att köpa från oss får du inte bara peppar av högsta kvalitet, utan även tryggheten att du köper en hållbar och moraliskt ansvarsfull produkt som hjälper producenterna att få tillgång till sjukvård och utbildning för sina barn.

Kampotpeppar delas in i tre grundläggande färger, som skiljer sig åt beroende på bearbetningen av pepparväxtens frukter. Den röda pepparn erhålls genom att skörda fullt mogna pepparkorn. Dessa mognar till en intensiv röd färg och är fulla av fruktos, vilket ger denna typ av peppar dess unika smak.

Genom noggrant urval som uppfyller de strikta kvalitetskraven för peppar som odlas i Kampot, fastställda av Kampot Pepper Association, väljs alltid de bästa kornen för hand. De vakuumförpackas sedan för att bevara kvaliteten och färskheten under transporten till Europa, där de sedan selekteras, packas och levereras direkt till ditt bord.

De olika typerna av Kampotpeppar skiljer sig åt i både smak och doft, vilket är något som sällan finns i peppar köpt i vanliga livsmedelsbutiker. Den sällsynta röda pepparn är en explosion av fruktiga toner med en mildare hetta. Först dominerar toner av ros och nypon, som sedan övergår i torkade körsbär. Efter två till tre minuter börjar de mer karakteristiska dofterna för Kampotpeppar att utvecklas, såsom citrusfrukter, torkade mandariner och jordiga toner av surdegsbröd.

På grund av den olika smaken, doften och hetta passar de olika sorterna av peppar för olika ändamål. Den röda pepparn, med sin fruktiga karaktär, är kungen av kall matlagning. Den passar bra i grönsallader, harmoniserar med risotto, soppor och var inte rädd för att experimentera med den vid tillagning av söta desserter eller blandade drinkar. Istället för att kombinera den med mörkt kött, bör du använda den med fisk eller ljust fågelkött. Ju finare du mal Kampotpepparn, desto intensivare blir hetta, medan större fragment eller hela korn ger rätten mer specifika peppartoner.

Vi packar pepparn i återförslutbara påsar med volym på 20 till 100 gram. Tack vare de använda materialen och den speciella tekniken för att försluta påsarna, kommer inte luft eller fukt in i pepparn. Detta gör att kornen behåller den autentiska smaken och aromen av Kampotpeppar även efter att påsen har öppnats. När påsen är tömd kan den dessutom återanvändas som en del av vårt hållbarhetsarbete och användas på många andra sätt. Varje förpackning innehåller också en broschyr som berättar historien om världens bästa peppar och ger en inblick i världen av .pepper..field.

Kvalitet är vår högsta prioritet, vilket bekräftas inte bara av certifikat som vår peppar bär, utan också av de utmärkelser vi har fått från världens tävlingar. Bland de mest prestigefyllda är de två stjärnorna som tilldelades den svarta, röda och vita pepparn i Great Taste 2022, en av de mest prestigefyllda gastronomiska tävlingarna i världen.

För oss är hållbarhet också viktig, och vi ser det inte bara som tomma ord, vilket bevisas av SDG-utmärkelsen som tilldelas verkligt hållbara och socialt ansvariga projekt.