Pepe Verde Kampot in fior di sale - 100g

Il pepe di Kampot è coltivato nella provincia di Kampot, situata nel sud-est dell'Asia in Cambogia. Questa regione, grazie al suo clima costiero e alle condizioni geologiche, consente agli agricoltori locali di produrre il pepe di altissima qualità al mondo. Non a caso, questo pepe ha ottenuto una denominazione di origine protetta, simile allo champagne francese. Acquistiamo il pepe direttamente dalle piccole aziende agricole secondo condizioni di commercio equo e solidale, garantendo un giusto compenso a ogni coltivatore e cercando di promuovere questa filosofia anche tra gli altri commercianti. Grazie a ciò, acquistando da noi otterrete non solo il pepe di massima qualità, ma anche la certezza di acquistare un prodotto sostenibile e moralmente responsabile che contribuisce a garantire assistenza medica ed educazione ai produttori e alle loro famiglie.

Il pepe di Kampot è disponibile in diverse colorazioni, determinate dal processo di lavorazione dei frutti della pianta di pepe. Questa prelibatezza di alta qualità viene confezionata direttamente in Cambogia. Alle grane di pepe verde viene aggiunta una spruzzata di fiore di sale ottenuto dall'evaporazione dell'acqua marina. Il sale conserva il pepe fresco e ne garantisce la massima freschezza. Le grane mantengono così il sapore del pepe verde appena raccolto dalla pianta di pepe, grazie a questo processo di lavorazione. Grazie a una rigorosa selezione che rispetta gli elevati standard di qualità del pepe di Kampot stabiliti dall'Associazione del Pepe di Kampot, vengono selezionate a mano solo le migliori grane.

I diversi tipi di pepe di Kampot si distinguono per il loro sapore e aroma, che sono difficili da trovare nel pepe acquistato nei supermercati tradizionali. Il pepe verde offre un gusto pepato intenso, che gradualmente si fonde con note di agrumi e resine di pino, unite da sfumature floreali. Rispetto al classico pepe secco, è significativamente diverso. È delicato e fragrante, e quando lo masticate in bocca, si scioglie in una perfetta armonia di sapori esotici.

Grazie alle diverse sfumature di gusto, profumo e piccantezza, i diversi tipi di pepe sono adatti a scopi diversi. Il pepe verde sarà apprezzato per la sua delicatezza soprattutto dagli amanti della cucina vegetariana. Provate ad abbinare il suo perfetto sapore alla carne scura, alle salse, al risotto o alle uova strapazzate del mattino. I morbidi chicchi verdi si sposano bene anche con la pasta, la gratinatura e le zuppe. Si abbina molto bene anche con i formaggi leggeri, ai quali dà un tocco più piccante. Tuttavia, questo pepe non è adatto per essere macinato in un mulino a causa della possibilità di intasare il meccanismo di macinazione. Se desiderate comunque rompere la sua superficie superiore, utilizzate un mortaio.

Il pepe è confezionato anche in Cambogia in sacchetti da 40 grammi, che consentono ai grani di conservare il gusto e l'aroma autentico del fresco pepe di Kampot. In questa edizione, il pepe è inoltre custodito in una lussuosa busta sigillata realizzata con carta riciclata da bicchieri usa e getta di caffè. Ogni confezione include anche una brochure che vi racconta la storia del miglior pepe al mondo e vi avvicina al mondo di .pepper..field.

La qualità è al primo posto per noi, come confermato non solo dai certificati che il nostro pepe porta con sé, ma anche dai premi che ha ottenuto in competizioni gastronomiche internazionali. Tra i premi più prestigiosi ci sono le due stelle assegnate al pepe nero, rosso e bianco nel contesto del Great Taste, una delle competizioni culinarie più prestigiose al mondo. Tuttavia, per noi è altrettanto importante la sostenibilità, che non consideriamo solo come parole vuote, come dimostrato dai premi SDG's assegnati a progetti veramente sostenibili e socialmente responsabili.