Poivre noir de Kampot - Gastro 1000g

Cultivé dans la province de Kampot, au sud du Cambodge, ce poivre bénéficie d’un climat maritime et de conditions géologiques exceptionnelles permettant aux agriculteurs locaux de produire un poivre d’une qualité inégalée. À l’image du champagne français, il est protégé par une appellation d’origine géographique (IGP)

Nous achetons notre poivre directement auprès de petites exploitations familiales dans le cadre de partenariats équitables. Ce modèle garantit une rémunération juste pour chaque producteur et sert de référence pour d’autres acteurs du marché. Ainsi, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais vous soutenez également un produit durable et éthique, aidant les agriculteurs à financer les soins médicaux et l’éducation de leurs enfants.

Le poivre sec de Kampot se décline en trois couleurs principales, qui diffèrent selon la manière dont les fruits des lianes de poivrier sont traités.

Les grains de poivre noir sont récoltés lorsqu’ils sont encore verts, puis séchés au soleil intense du Cambodge, ce qui leur confère leur couleur noire caractéristique et leur texture plissée.

Après une sélection minutieuse selon les normes strictes établies par l’Association du Poivre de Kampot (KPPA), seuls les meilleurs grains sont retenus. Ils sont ensuite scellés sous vide pour préserver leur qualité et leur fraîcheur jusqu’à leur arrivée en Europe, où ils sont triés, emballés et livrés directement à votre table.

Les différents types de poivre de Kampot se distinguent par leur goût et leur arôme, des qualités que l’on retrouve rarement dans les poivres vendus dans les supermarchés ordinaires.

Le poivre noir de Kampot libère, une fois moulu, des arômes d’eucalyptus, de camphre et de thym, accompagnés de notes de zeste de citron vert. Ces parfums évoluent vers des arômes marins et fruités, dominés par des touches de pêche et de nectarine, avec des nuances de pin et de terre riche en minéraux.

Grâce à leurs saveurs, arômes et niveaux de piquant distincts, les différents types de poivre conviennent à des usages variés.

Le poivre noir, par son caractère universel, trouve sa place dans presque tous les plats. Il est toutefois idéal avec les viandes rouges. Sublimez vos steaks grillés ou poêlés, enrichissez vos sauces classiques, vos soupes, et découvrez son accord parfait avec les pâtes.

Plus vous écrasez finement le poivre noir, plus son piquant sera prononcé. À l’inverse, des fragments plus gros ou des grains entiers apportent des notes aromatiques spécifiques et exotiques.

Nos poivres sont conditionnés dans des sachets refermables. Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture, l’air et l’humidité n’entrent pas, garantissant ainsi que les grains conservent leur saveur et leur arôme authentiques même après ouverture. Une fois le sachet vide, vous pouvez le réutiliser dans une démarche durable. Chaque emballage inclut également une brochure racontant l’histoire du meilleur poivre au monde et présentant l’univers de .pepper..field.

La qualité est notre priorité, comme le confirment les certifications obtenues par notre poivre ainsi que les prix remportés dans des compétitions internationales. Parmi les plus prestigieux, citons les deux étoiles attribuées à nos poivres noir, rouge et blanc lors du concours Great Taste 2022, une référence mondiale dans l’univers de la gastronomie. Nous attachons également une grande importance à la durabilité, prouvée par notre prix SDG’s, récompensant des projets réellement durables et socialement responsables.La qualité est notre priorité, comme le confirment les certifications obtenues par notre poivre ainsi que les prix remportés dans des compétitions internationales. Parmi les plus prestigieux, citons les deux étoiles attribuées à nos poivres noir, rouge et blanc lors du concours Great Taste 2022, une référence mondiale dans l’univers de la gastronomie. Nous attachons également une grande importance à la durabilité, prouvée par notre prix SDG’s, récompensant des projets réellement durables et socialement responsables.