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Poivre de Kampot rouge lyophilisé avec sel - EXCLUSIVE doypack 20g

·    20 g de poivre rouge lyophilisé, que nous avons développé en premier dans le monde
·    Lot spécial de seulement 1600 sachets doypack
·    Pour la première fois, 3 saveurs dans une seule boule - sucrée, épicée et salée!
·    Douceur et piquant du poivre rouge pleinement mûr, complété par une fleur de sel de Kampot
·    Notes de goût très intenses grâce au processus de lyophilisation (séchage par congélation)
·    Grâce aux 3 saveurs dans la boule, il fonctionne comme un assaisonnement complet pour le grill et la cuisine
·    Suit le poivre vert lyophilisé de Kampot récompensé par le prix GOLDEN FORK
·    Édition limitée en collaboration avec le chef Marek Fichtner, président de Bocuse d'Or

€8,95

La quantité recommandée par portion est de 0,5 g

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Poivre de Kampot rouge lyophilisé avec sel - EXCLUSIVE doypack 20g

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Origine

Caractéristique

Traitement

Utilisé

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot située à l'extrême sud-est de l'Asie, au Cambodge.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire du poivre de la plus haute qualité au monde. Ce n'est pas pour rien que ce poivre a obtenu une indication géographique protégée, similaire au champagne français. Nous achetons le poivre des petites fermes familiales selon les conditions de commerce direct, garantissant une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche auprès des autres commerçants. Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement du poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui aide à assurer à ses producteurs des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants..

Caractéristique

Le poivre lyophilisé rouge apporte la saveur fraîche maximale des grains de poivre rouge mûrs, que nous aimons tant au Cambodge.

Dans ce cas également, attendez-vous à une saveur de poivre pleine de piquant dans une forme très intense et riche.Dans la saveur du poivre lyophilisé rouge se marientdes notes fruitées avec une touche délicate de saveur de sel marin..

Traitement

Le poivre rouge lyophilisé est, après le poivre de Kampot vert lyophilisé, le deuxième produit unique au monde que nous avons développé.

Il est obtenu par la récolte de grains de poivre rouge de Kampot pleinement mûrs, quisont cueillis grain par grain à la fin de la saison. Les précieux grains de poivre rouge doux de Kampot ne sont pas séchés au soleil comme d'habitude, mais passent par le processus de lyophilisation. Pendant ce processus, les grains sontséchés par congélation, ce qui les prive d'humidité.Le sel de Kampot ajouté garde les grains frais même pendant le transport. Après déballage, il suffit de leur rendre leur humidité avec une goutte d'huile ou d'eau, que les grains de poivre séchés par congélation absorbent à nouveau pour retrouver leur texture et leur goût, comme si vous les aviez cueillis directement de la liane de poivre.

Le poivre est ainsi beaucoup plus intense en goût que les poivres séchés traditionnellement et contientpour la première fois trois saveurs - sucrée, piquante et salée !

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre exporté de Kampot, établies par l'Association du Poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains rouges pleinement mûrs sont sélectionnés à la main. Cependant, ceux-ci sont très rares lors de la récolte grain par grain etle lot est donc limité à seulement 1600 sachets en raison de la complexité du traitement par lyophilisation.Vous aurez ainsi un choix gustatif du meilleur du meilleur !

Utilisé

Le poivre rouge lyophilisé de Kampot est adapté à presque tout grâce à ses trois dimensions de saveurs.

Chaque plat est merveilleusement assaisonné de notes poivrées, avec en plus une légère douceur et salinité. Nous recommandons de l'utiliser concassé.

Il est excellentsur les viandes rouges lors des grillades estivales, dans les sauces au poivre et pour assaisonner les viandes rôties au four dans la cuisine maison. Il s'accorde aussi bienavec les fruits de mer, les légumes grillés qu'avec les salades d'accompagnement.Sa douceur et une pointe de salinité lui confèrent un caractère uniquepour améliorer le gâteau maison, les desserts légers avec des fruits et le pain d'épices de Noël. Les grains entiers peuvent être utiliséspour décorer la glace maison, dans des mocktails estivaux créatifs ou des boissons avec un gin de qualité.

Emballage

Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le poivre.

Grâce à cela, les grains conservent leur goût et arôme authentiques du poivre de Kampot. Après avoir vidé le sachet, vous pouvez également le upcycler et continuer à l'utiliser de nombreuses autres manières dans le cadre de la durabilité. Nous emballons le poivre dans des sachets refermables d'une capacité de 20 grammes. Chaque emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous rapproche du monde de .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que porte notre poivre, mais aussi les récompenses qu'il remporte dans les compétitions mondiales.

Parmi les plus importantes, on trouve la récompense accordée à notre poivre dans le cadre du concours Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne considérons pas comme de simples mots vides, comme le prouve le prix des SDG’s décerné aux projets véritablement durables et socialement responsables.