BILTONG-Trockenfleisch mit zerstoßenem rotem Kampot-Pfeffer – 50 g

Das Geheimnis hinter dem geheimnisvollen Namen Biltong könnten am besten die Brüder Ondřej und Jakub von Maso Here erklären. Dank ihrer Erfahrungen in Südafrika, wo diese Art von Trockenfleisch ihre Wurzeln hat, gehören sie heute zu den führenden Spezialisten für dessen Zubereitung. Aufgrund dieser Erfahrungen bemühen sie sich ständig, ihre Verfahren zu verbessern und neue Wege zu finden, um das perfekte Biltong herzustellen, wobei ihnen der Kampot-Pfeffer ein treuer Helfer ist.

Klassisches Jerky, kleine Stücke getrocknetes Fleisch, sind vielen bekannt, aber Biltong nur wenigen. Biltong ist speziell zubereitetes getrocknetes Fleisch, das im Gegensatz zu Jerky erst nach dem Trocknungsprozess in Scheiben geschnitten wird. Dadurch ist diese Art von Fleisch unglaublich saftig, geschmackvoll und authentisch. Dank der dickeren Scheiben erinnert es viel mehr an frisches Fleisch. Es wird hauptsächlich aus Rindfleisch hergestellt, aber es gibt auch Biltong aus Lamm, Antilope, Strauß oder Wildfleisch.

Im Vergleich zu Jerky sind auch die Zutaten, mit denen das Fleisch gewürzt wird, unterschiedlich, was ihm einen völlig spezifischen Geschmack verleiht. Wir haben beschlossen, dem speziellen Verarbeitungsprozess, der seinen Ursprung in Südafrika hat, das Beste aus Südostasien in Form von rotem Kampot-Pfeffer hinzuzufügen, und das Ergebnis ist ein wirklich weltlicher Geschmack.

Zutaten: Rindfleisch, Apfelessig, Koriander, Pfeffer, Knoblauch, Salz, ganzer roter Kampot-Pfeffer (1,25%). Das Produkt enthält keine Allergene oder Substanzen aus der Liste der verbotenen Substanzen des Welt-Anti-Doping-Codes.

Lagern Sie es an einem trockenen und kühlen Ort in einer gut verschlossenen Verpackung bei einer Temperatur von bis zu 25°C und setzen Sie das Fleisch nicht direkt dem Sonnenlicht aus.

Der rote Kampot-Pfeffer, den Sie in dem Produkt finden, ist ein spezielles Merkmal der Kampot-Plantagen, auf denen die Pfefferkörner bis zu einer tiefroten Farbe voller Fruktose reifen gelassen werden. Danach werden sie geerntet und in der Sonne getrocknet, wodurch sie ihre charakteristische dunkelrote Farbe erhalten. Der seltene rote Pfeffer ist eine Explosion von fruchtigen Noten mit milder Schärfe. Zunächst dominieren Noten von Rose und Hagebuttenfrucht, die dann zu getrockneten Kirschen übergehen. Nach zwei bis drei Minuten beginnen charakteristischere Aromen für Kampot-Pfeffer sich zu entwickeln, wie Zitrusfrüchte, getrocknete Mandarinen und die erdigere Kruste von Sauerteigbrot.

Egal, ob Sie sich auf einen ganztägigen Ausflug in die Berge begeben oder schnell den Hunger im Großstadtdschungel stillen müssen, Biltong ist immer praktisch. Nehmen Sie einfach ein paar Stücke, kauen Sie sie und genießen Sie den perfekten Geschmack von gepfeffertem Fleisch. Aber Vorsicht, es handelt sich um eine sehr süchtig machende Sache, und die Verpackung kann im Handumdrehen leer sein.

Damit Sie Biltong immer bei sich tragen können, verpacken wir es in wiederverschließbare Beutel. Dadurch bleibt das Fleisch immer geschützt und haltbar. Dennoch empfehlen wir, es nach dem Öffnen nicht zu lange aufzubewahren und zeitnah zu genießen. Ungeöffnet hält es bis zu einem Jahr.