Poivre blanc de Kampot (3x50g) - multipack

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située à l'extrême sud de la Cambodge en Asie du Sud-Est. Cette région, grâce à son climat maritime et ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire l'un des poivres de la plus haute qualité au monde. Ce n'est pas par hasard que ce poivre a obtenu une IGP (Indication Géographique Protégée), tout comme le champagne français. Nous achetons ce poivre directement auprès de petites fermes familiales dans le cadre d'un commerce direct, garantissant ainsi une rémunération équitable pour chaque producteur. Nous nous efforçons également de promouvoir cette approche auprès d'autres commerçants. Ainsi, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais aussi l'assurance que vous achetez un produit durable et éthique, qui contribue à assurer des soins médicaux et l'éducation des enfants de ses producteurs.

Le poivre de Kampot se décline en trois couleurs principales, chacune différant par le traitement des fruits des lianes du poivrier.

Le poivre blanc est une spécialité obtenue à partir de grains de poivre rouge entièrement mûrs. Ces grains sont ensuite séchés au soleil, puis trempés à nouveau pour retirer la peau rouge, ne laissant que le noyau blanc crème du poivre.

Grâce à une sélection minutieuse, répondant aux exigences strictes de qualité du poivre exporté de Kampot, définies par l'Association du Poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont sélectionnés à la main. Ceux-ci sont ensuite mis sous vide pour préserver leur qualité et leur fraîcheur pendant le transport vers la France, où ils sont triés, emballés et livrés directement à votre table.

Les différentes variétés de poivre de Kampot se distinguent par leurs saveurs et leurs arômes uniques, que vous ne trouverez guère dans les poivres vendus en supermarché.

Le poivre blanc offre une caresse délicate mais toujours piquante aux papilles. Une fois moulu, il libère des arômes de camphre, de sauge et de bois de cèdre, accompagnés de notes subtiles de fleur de muscade, de pamplemousse et d’autres agrumes. Après quelques minutes en bouche, vous pourrez percevoir des nuances de noix de muscade, de fleur de thym et de mélisse, soutenues par des arômes de cèdre et de thé noir.

Grâce à leurs saveurs, arômes et piquant distincts, les différentes variétés de poivre conviennent à divers usages culinaires.

Le poivre blanc est idéal pour accompagner les viandes blanches. Il sublime le goût des fruits de mer, s’accorde parfaitement avec les risottos, les soupes crémeuses, et son arôme reste présent même dans un bon plat de pâtes.

Plus vous broyez finement le poivre de Kampot, plus son piquant sera intense, tandis que des fragments plus gros ou des grains entiers apporteront des nuances plus subtiles et spécifiques au plat.

Nous emballons le poivre dans des sachets refermables d'une capacité de 20 à 250 grammes. Grâce aux matériaux utilisés et à une technologie spéciale de fermeture des sachets, ni l'air ni l'humidité ne pénètrent à l'intérieur. Cela permet aux grains de conserver leur goût et leur arôme authentiques, même après l'ouverture du sachet. Une fois vide, les sachets peuvent être réutilisés de manière durable pour diverses autres utilisations. Chaque colis contient également une brochure qui raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous fait découvrir l'univers de .pepper..field.

La qualité est notre priorité absolue, comme en témoignent non seulement les certifications que notre poivre a obtenues, mais aussi les récompenses qu'il a remportées dans des concours internationaux. Parmi les plus prestigieuses, on compte les deux étoiles décernées à nos poivres noir, rouge et blanc lors du concours Great Taste 2022, l'une des compétitions gastronomiques les plus réputées au monde. Cependant, la durabilité est tout aussi essentielle pour nous, et nous ne la considérons pas comme un simple mot à la mode. Cela se reflète dans notre récompense SDG’s, attribuée aux projets réellement durables et socialement responsables.